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Licores
Los capítulos de
Brandy Torres
La palabra Brandy viene del holandés “brande
wijn”, que significa “vino quemado” pero ¿por qué
llamarle así al Brandy?
Ésta es una historia que comienza con
los Árabes, encargados de llevar a
España el procedimiento de la destilación.
Tal y como toda anécdota atesora un
inicio ideal, el nuestro se ubica en el
año 711 en la zona de Medio Oriente,
donde se obtiene la primera referencia de
elaboración de destilados.
La práctica de purificación es
importante, pero no hay Brandy sin
vino. Es así como nos trasladamos al año
1700 en Francia, donde se comienza con
la crianza de vinos blancos, los cuales
se exportaban a Inglaterra y Holanda.
Pero –como en toda historia– hubo un
problema: debido al clima y transporte
de la época, a menudo el vino llegaba
en mal estado, por lo que los holandeses
sugirieron la destilación. El resultado fue
la primera elaboración de Brandy, lo cual
explica el calificativo de “vino quemado”.
Siempre hay relatos mejores que
otros y éste, al ser una crónica sobre el
Brandy, debemos decir que el proceso de
Brandy Torres despunta distintivamente.
El brandy supremo de Torres –de
acuerdo con la tradición ancestral –,
es consecuencia de una base de vinos
blancos. Si, el brandy es “vino quemado”,
lo cual indica que las uvas son de suma
importancia, por ello Brandy Torres es
producto de tres siglos de experiencia
en el cuidado y cultivo de la uva. No se
puede esperar menos de una firma cuyos
vinos y brandies se aprecian en el mundo
entero, pues primero se produce el vino
de alta calidad y después se procede a su
destilación.
Plantados inicialmente por
los fenicios y luego expandidos
por los romanos, los viñedos han
prosperado durante miles de años en
la costa mediterránea de Cataluña,
específicamente en Penedès; ahí donde
la familia Torres se ha dedicado –desde
el siglo XVII – a hacer vino, en el antiguo
pueblo catalán de Vilafranca.
Fue hasta 1870 que Don Jaime
Torres establece la firma que lleva su
nombre, y es así como, a lo largo de los
años, se han adquirido más de 1,500
hectáreas de viñedos en Cataluña: una
propiedad excepcional por su extensión y
variedad.
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