Los mejores hoteles 2014

Salud
semilla de
CHÍA
Por Marlene Mizrahi
Todos estamos de
acuerdo en que, elegir
los alimentos adecuados
para una dieta
balanceada y sana puede
ser algo complicado;
pero nunca faltan
aquellos productos que
nos ayudan a lograrlo.
La semilla de chía es uno de ellos,
uno que está muy de moda,
y nosotros daremos sus beneficios
principales.
Ingerir una semilla
prácticamente insípida que forma una
capa gelatinosa al tener contacto con
cualquier superficie líquida, nunca tuvo
mejor explicación. Todo comienza con
sus componentes que, en comparación
con otros alimentos, tiene dos veces
más proteína que cualquier otra
semilla, cinco veces más calcio que la
leche entera, dos veces la cantidad
de potasio presente en los plátanos,
tres veces más antioxidantes que los
arándanos, tres veces más hierro que
las espinacas y siete veces más Omega
3 que el salmón.
La composición
nutricional de la semilla
de chía es: 20% de
proteína, 40% de
carbohidratos de fi bra
alimentaria (5% fi bra
soluble de muy alto peso
molecular) y un 34% de
aceite (donde un 64% de
éstos son ácidos grasos
omega 3).
En una época temerosa de los
carbohidratos, hay que destacar que
la mayor parte éstos en la semilla de
chía son fibra, sumando 11 gramos
en 1 onza y – sólo como referencia–,
se indica que el consumo ideal
sea, por día, de 20 gramos en las
mujeres y 35 en los hombres. La fibra
es imprescindible para el correcto
funcionamiento del organismo,
con beneficios como: mejorar la
hidratación, regular el tránsito
intestinal o quemar el exceso de grasas.
Además, se aconseja para personas
que quieren bajar de peso porque
prolongan la sensación de saciedad.
La sensación de saciedad es otro
uno de los beneficios principales de la
semilla de chía, no solo consecuencia
de la gran cantidad de fibras antes
mencionada, sino también por esa
82 www.luxeandclass.com