BORA Magazin – Spanisch

RETRATO
EXPERIMENTAR
Los requisitos que Vroni
Lutz marca para los platos
10I10 de su libro son:
que contengan un número
razonable de ingredientes
y que se puedan elaborar
en poco tiempo.
El sashimi de salmón
al sésamo cumple a la
perfección con esos
requisitos.
10 minutos para la preparación y otros 10
minutos para la elaboración del proyecto.
“Para mí, un plato perfecto ha de ser sencillo”,
afirma Vroni. Y así de sencillas son las
recetas asiáticas que contiene el libro.
Como cocinera del equipo
ciclista BORA – hansgrohe,
Vroni Lutz acompaña a los
ciclistas a lo largo de la
temporada a bordo del
camión del equipo, como
aquí, durante el pistoletazo
de salida de la 104.ª edición
del Tour de France,
en Düsseldorf.
La cocina asiática trabaja
con ingredientes frescos
y sanos, coincidiendo así
con la filosofía culinaria
de Vroni. La ensalada de
fideos udon es otra de las
creaciones de su libro de
recetas editado por BORA.
Vroni sabe lo que quiere. Lo que para ella
misma puede considerarse su punto débil,
podría ser, en realidad, su punto fuerte:
“No me gusta obedecer a otros y no suelo
consentir que se me diga nada”, reconoce.
A quienes así piensan, aquí, al pie de los
Alpes, se les llama “tozudos”. Para expresarlo
de forma positiva: tiene claros sus objetivos.
Y es que solo así podría haber ascendido, en
un periodo de diez años, de cocinera
principiante a solicitada cocinera profesional.
Pese a tener un carácter un tanto intransigente,
puede decirse que también es bastante
desenfadada. Un colega cuyo trabajo aprecia
es Jamie Oliver. “Su cocina es muy
interesante”, afirma. “Y además me encanta
su enfoque, el hecho de que acuda a
colegios y les prepare la comida. Con su
estilo desenfadado consigue volver a
transmitirles a los niños la apreciación por
la alimentación”. Los mismos niños que
también son sus críticos más duros: “Sé
que voy por el buen camino cuando me
dicen que está rico”.
INFO
COCINA ASIÁTICA con Vroni Lutz
Platos sencillos de la cocina asiática y
rápida elaboración. El libro forma parte
de la edición 10 I10 de BORA y estará
disponible hasta agotar existencias.
REVISTA BORA 67