changed baseCuerpomente_-_01_04_2018

COMER BIEN
Tiempo de
preparación:
20 min
ROLLITOS DE MICROGREENS CON QUESO DE ANACARDOS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 8 obleas comestibles
de arroz
- 250 g de agua
- 150 g de agua con gas
EL RELLENO:
- 200 g de berros de agua
- 20 g de microgreens de ajo
- 20 g de microgreens de nabo
daikon
- 20 g de microgreens de
perejil
- 20 g de microgreens de
zanahoria
- 20 g de microgreens de chile
- sal y pimienta
EL QUESO CREMA DE ANACARDOS:
- 400 g de anacardos crudos
- 20 g de levadura nutricional
-zumode limón
- 1 ajo
- aceite de oliva
- 260 g de caldo de algas
(o agua mineral)
- sal y pimienta
● Mezcla ambas aguas y
entíbialas. Sumerge una por una
las obleas de arroz durante 30
segundos para que se ablanden
y colócalas sobre bandejas con
trapos de cocina limpios.
● Mezcla todos los brotes del
relleno y salpimienta al gusto.
Rellena con ellos las obleas y
ciérralas realizando una doblez.
Resérvalas luego en la nevera.
● Para preparar el queso crema,
remoja los anacardos 10 minutos
para que se ablanden. Lávalos
bien y mézclalos con el resto de
los ingredientes en la batidora.
Tritura todo añadiendo el caldo
(o el agua), hasta que obtengas
una salsa lisa y cremosa.
Pon a punto de sal y pimienta,
y reserva en un bol.
● Sirve los rollitos con salsa al
lado para dipear.