Revista Sala de Espera R.D. Nro. 54 Septiembre - Octubre 2018

ESPECIAL gastronomía
Phong Dien, Vietnam
Lago Dal, Cachemira, India
Lok Baintan, Indonesia
Damnoen Saduak, Tailandia
En la provincia de Ratchburi, al
sureste de Bangkok se encuentra el más
grande de la capital tailandesa, por lo que
anualmente recibe la mayor afluencia de
visitantes. Existen dos formas de contemplar
los canales de color café puro:
A pie por sus embarcaderos o en una
canoa que te llevará a explorar todas las
zonas de tu interés, donde seguramente
no faltará un vendedor que te ofrezca una
refrescante bebida para alivianar el calor.
También, caerás en la tentación de probar
un humeante plato - realizado al instante
en la barca - de noodles.
Por otro lado, podrás observar a los
monjes budistas que se trasladan desde
sus templos al centro del mercado al inicio
del día para recibir las limosnas que
les ofrecen los aldeanos a cambio de su
bendición para atraer la prosperidad de
sus negocios flotantes.
Amphawa, Tailandia
Entra en la lista de los más reconocidos
y antiguos del destino tailandés. Se ubica
a 90 kilómetros de la ciudad de Bangkok.
A diferencia de los demás, solamente está
abierto durante los fines de semana, pero
la gran ventaja es que trabajan todo el día,
tiempo suficiente para recorrer sus extensos
canales de aguas verdosas. Está rodeado
de tiendas de madera, donde podrás
encontrar en venta desde objetos artesanos,
diversidad de flores y por supuesto, exquisitos
platillos representativos de la cocina
tailandesa como los rollitos de primavera
con fideos caramelizados. Aquí encontrarás
la mejor oferta culinaria de los alrededores
de Bangkok.
Phong Dien, Vietnam
Al sureste de Vietnam se despliega
esta tienda sobre el vaivén de las aguas
tranquilas del río Mekong, donde podrás
comprar el mejor pescado de la región.
A pesar de ser el más íntimo, es famoso
por sus ventas durante todos los días de la
semana, condición que le permite atraer
gran cantidad de turistas. Los proveedores
locales emprenden la jornada productiva
en las horas de la mañana. Un dato
curioso, es que en el Delta del Mekong se
desarrolla la mayor producción de arroz
de todo el país.
Lago Dal, Cachemira, India
Es un lago que se pierde en la inmensidad
de sus turbulentas aguas, abrazado
por altas montañas. Es el espejo de
los cercanos picos del Himalaya. A orillas
de este lugar nace Srinagar, la capital
de Cachemira, una de las ciudades con
enigmáticos patrimonios arquitectónicos
más predominantes de la India. En las
entrañas del lago se encuentran numerosas
casas y mercados flotantes. El recorrido
hacia las tiendas fluviales lo puedes
realizar a través de las espaciosas sikharas
(transporte tradicional) donde encontrarás
flores de loto labradas en las islas artificiales
del respectivo lago y los platos
habituales de la zona caracterizados por
el bondadoso uso de especias.
Lok Baintan, Indonesia
Atraviesa el extenso río Martapura,
cerca de Banjarmasin -una de las urbes más
relevantes de Indonesia, también nombrada
la ciudad de los mil ríos-.donde podrás
contemplar barcas de todos los tamaños
repletas de alimentos como mangos, plátanos,
cambures, cocos , y otros no tan
frecuentes como lo son la malaca uva y
pomelo chino. Su riqueza gastronómica
está colmada de sabores que conquistarán
tu paladar. No faltará una tienda que deje
ofrecerte sus platillos típicos de la región:
La soto banjar y el Nasi Kuning.
A diferencia de los mercados sobre
el agua antes mencionados, en este predomina
la presencia de la mujer como
comerciante. Con los primeros destellos
del amanecer emprenden su laboriosa
jornada, pues dirigen y descargan
sus botes. No obstante, se encargan de
realizar las ventas. Indudablemente, es
la oportunidad para adentrarse más en la
cultura de este país.
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