Revista Sala de Espera R.D. Nro. 54 Septiembre - Octubre 2018
Editorial La gastronomía es un mundo de emociones, sensaciones y experiencias que van desde los olores que despiertan nuestro paladar hasta el disfrute de un delicioso plato acompañado con buen vino, buena compañía y lugares que se convierten en referencia para nosotros cuando rememoramos un momento de felicidad. Esta edición de Sala de Espera contempla un viaje por distintos escenarios que van desde los fogones de los pueblos dominicanos hasta los mercados flotantes de Asia. También nos metimos en la cocina de una panadería que ha trascendido el legendario oficio del trigo para deleitar a sus comensales con postres y platos exquisitos. Por primera vez, exploramos en una nueva sección llamada “La sala de la vid” algunas propuestas de vinos que han llamado mi atención y que creo, vale la pena recomendarles. No dejen de escribirnos si los prueban usando la etiqueta #lasaladelavid Por otra parte, nuestra querida colaboradora Adriana Boscarolo nos muestra cómo la moda también se nutre de los platos favoritos del público e incorpora a sus glamorosas piezas diseños que se conciben desde los calderos. ¿A quién no le gusta comer? Pero no es solo un asunto de gusto, en esta edición buscamos explorar incluso el poder de los llamados súperalimentos y cómo han venido incorporándose a nuestros hábitos alimenticios en pro no solo del sabor sino también del bienestar. Sólo me queda decirles bon appetit y les invito a disfrutar de estas páginas que seguramente abrirán su apetito. Katherine Hernández Editora
Editorial
La gastronomía es un mundo de emociones, sensaciones y experiencias que van desde los olores que despiertan nuestro paladar hasta el disfrute de un delicioso plato acompañado con buen vino, buena compañía y lugares que se convierten en referencia para nosotros cuando rememoramos un momento de felicidad.
Esta edición de Sala de Espera contempla un viaje por distintos escenarios que van desde los fogones de los pueblos dominicanos hasta los mercados flotantes de Asia. También nos metimos en la cocina de una panadería que ha trascendido el legendario oficio del trigo para deleitar a sus comensales con postres y platos exquisitos.
Por primera vez, exploramos en una nueva sección llamada “La sala de la vid” algunas propuestas de vinos que han llamado mi atención y que creo, vale la pena recomendarles. No dejen de escribirnos si los prueban usando la etiqueta #lasaladelavid
Por otra parte, nuestra querida colaboradora Adriana Boscarolo nos muestra cómo la moda también se nutre de los platos favoritos del público e incorpora a sus glamorosas piezas diseños que se conciben desde los calderos.
¿A quién no le gusta comer? Pero no es solo un asunto de gusto, en esta edición buscamos explorar incluso el poder de los llamados súperalimentos y cómo han venido incorporándose a nuestros hábitos alimenticios en pro no solo del sabor sino también del bienestar.
Sólo me queda decirles bon appetit y les invito a disfrutar de estas páginas que seguramente abrirán su apetito.
Katherine Hernández
Editora
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Gastronomía<br />
Especial<br />
Avila Bakery Bistró<br />
& Catering<br />
Por Katherine Hernán<strong>de</strong>z @kathernan<strong>de</strong>z<br />
Santo Domingo está en<br />
constante renovación<br />
y también con ella, sus<br />
comercios hacen esfuerzos<br />
por reinventarse y optimizar<br />
la atención a un público cada vez más<br />
exigente. Los capitaleños quieren buen<br />
servicio, buena comida, buenos precios y<br />
buen ambiente y por ello, los propietarios<br />
<strong>de</strong> Ávila Bakery Bistro & Catering <strong>de</strong>sarrollaron<br />
un concepto urbano <strong>de</strong> restaurante<br />
casual fusionado con pana<strong>de</strong>ría y<br />
pastelería tradicional.<br />
Conversamos con su chef Edgar<br />
Avendaño a quien conozco <strong>de</strong>s<strong>de</strong> hace<br />
algunos años por su experiencia no solo<br />
en República Dominicana sino también<br />
en Venezuela. Nos invitó a hacer<br />
una receta <strong>de</strong> su más popular biscocho<br />
“The Milky Way Double Chocolate”<br />
y el proceso a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> interesante para<br />
una periodista como yo a la que “se le<br />
quema el agua”, fue enriquecedor pero<br />
también divertido. Como vieron en las<br />
fotografías nos dimos un buen baño <strong>de</strong><br />
harina y disfrutamos <strong>de</strong> la magia <strong>de</strong><br />
crear postres que le sacan una sonrisa a<br />
los clientes.<br />
Según Avendaño, “la influencia multicultural<br />
se ve impregnada en cada una<br />
<strong>de</strong> sus vitrinas y a lo largo <strong>de</strong> su menú, el<br />
cual fue diseñado cuidando cada <strong>de</strong>talle,<br />
garantiza la calidad <strong>de</strong>l producto y la grata<br />
experiencia al paladar. Des<strong>de</strong> el <strong>de</strong>sayuno<br />
hasta una cena casual, hay algo para todo<br />
el mundo: ensaladas crujientes con productos<br />
frescos, bizcochos recién salidos <strong>de</strong>l<br />
horno, jugos naturales, pica<strong>de</strong>ras artesanales,<br />
panes tradicionales y <strong>de</strong>liciosos platos”.<br />
28 <strong>Revista</strong>
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