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TECNOPAN MAYO 2019

Tecno Pan es una revista mensual electrónica educativa sin fines de lucro y de difusión de información tecnológica, comercial y de mercados para la industria panificadora mexicana que se distribuye gratuitamente a los líderes de las compañías y entidades del sector.

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22<br />

TECNOLOGÍA<br />

PANIFICADORA<br />

Figura 1. Vainas de mezquite utilizadas. A) Vaina recolectada en el km 14 hacia la costa y B) en<br />

la periferia de la ciudad, en ambos casos, con respecto a Hermosillo, Sonora, México.

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