TECNOPAN MAYO 2019
Tecno Pan es una revista mensual electrónica educativa sin fines de lucro y de difusión de información tecnológica, comercial y de mercados para la industria panificadora mexicana que se distribuye gratuitamente a los líderes de las compañías y entidades del sector.
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32<br />
TECNOLOGÍA<br />
PANIFICADORA<br />
Tabla 3. Composición proximal de los panes elaborados con harina de trigo (control) y sus<br />
mezclas con las harinas de mezquite HVM1 y HVM2.<br />
* Letras diferentes en el mismo renglón indican diferencia significativa (p