Revista Vegetus nº 34 (Diciembre - Marzo 2019/2020)

unionvegetariana

Vegetus es la revista digital gratuita de la Unión Vegetariana Española. La UVE fue fundada en el año 2003 y se ha convertido en la asociación de referencia nacional en la defensa del veganismo y vegetariarismo. En Vegetus encontrarás información sobre el mundo veggie. Como viene siendo tradición presentamos la campaña navideña 2019/2020 en la edición especial Vegetus nº34 . La campaña navideña, tiene una finalidad muy clara, fomentar el veganismo y vegetarianismo en estas fechas tan señaladas.
La Navidad es tiempo de pecar, se tiende a “pecar” con algún dulce extra, o comer alimentos que no se incluirían en nuestro día a día. Es por ello que este año la campaña se titula “Un Pecado Vegano” en la que animamos a todos en general, pero especialmente a omnívoros y flexitarianos a “pecar” con recetas veganas, ricas y sobretodo saludables.

Para completar la campaña, se incluye dentro de Vegetus nº34 un completo Recetario Pecaminoso, con suculentas y deliciosas recetas que harán que no puedas resistir la tentación de pecar vegano.
¿Quieres el Recetario pecaminoso #pecadovegano?
No te desvelamos más! Sigue leyendo.
Encontrarás más información y ediciones anteriores en www.unionvegetariana.org

Noticias

UVE News

sabores a los que estamos acostumbrados en la

cocina omnívora.

También se desarrollaron técnicas

imprescindibles para sustituir el huevo, los

lácteos y las gelatinas de origen animal en los

platos, manteniendo la textura y consistencia

requerida en tortillas, salsas y repostería.

El curso fue impartido por el prestigioso chef

Pablo Donoso, de Distrito Vegano. Todo un

éxito de participación, donde los profesionales

quedaron fascinados con el gran abanico de

posibilidades de la cocina vegana.

tendencia vegana, está claro que lo hacen por

interés económico, evidentemente, pero resulta

positivo para nuestros fines. Cuantas más

opciones veganas existan y más se hable sobre

ello, contribuirá a facilitarlo y convertirlo en una

opción socialmente aceptada. Desde el punto

de vista institucional todavía llevamos algo de

retraso, pero la propia inercia y la presión social

conducirán más tarde o más temprano a que las

administraciones públicas cambien de modelo y

reconozcan nuestros derechos. Y nosotros velaremos

para que sea lo más pronto posible.».

Hacia un mundo vegano

David Román,

fundador de la UVE,

ha asistido a varios

eventos veganos como

La Ruta de la tapa

Vegana celebrada en

Murcia, el Veg Fest de

Elche, colaborando

como ponente con su

charla Hacia un mundo

vegano.

«En un mundo que

todavía no es vegano,

nuestro colectivo

se enfrenta a diario a

multitud de obstáculos

e inconvenientes.

No obstante, las cosas han cambiado mucho en

los últimos años, todo es más fácil en la actualidad

y los pronósticos son que dicha tendencia

va a seguir pisando fuerte en los próximos años.

¿Avanzamos hacia un mundo vegano? Si bien esto

es una utopía que todavía queda bastante lejos,

lo más sensato es aspirar a un mundo en el que

la opción vegana sea tolerada, respetada e incluso

incentivada, y que sea considerada como una

opción válida igual de respetable que cualquier

otra. Para llegar ahí, no solo necesitamos reivindicar

nuestros derechos. Cualquier apoyo desde el

sector empresarial y desde el sector institucional

debe ser aprovechado a nuestro favor. Desde la

UVE estamos trabajando en ambos frentes. En

la actualidad muchas empresas se están dando

cuenta del enorme potencial que se abre con la

Nuevo servicio de asesoramiento

nutricional

LLa Unión Vegetariana Española presenta, tanto

a sus socios como para los no socios, un nuevo

servicio de asesoramiento nutricional.

Cristina Casado es Dietista-nutricionista graduada

en Nutrición Humana y Dietética por la

Universidad de Valladolid y está especializada en

Nutrición Clínica y Deportiva Vegetariana y Vegana

por el Instituto de Ciencias de la Nutrición y la

Salud. Si quieres conocerla un poco más, puedes

leer la entrevista que encontrarás en la pág. 8 de

este número 34 de Vegetus.

Como ya hemos avanzado, el servicio no es

exclusivo para socios de la UVE, aunque los socios

gozarán de ventajas especiales. Con la cuota de

2020, los socios podrán aprovechar por 80 € una

promoción de 4 sesiones de asesoramiento nutricional.

Puedes solicitar más información a través

del e-mail nutricion@unionvegetariana.org.

6 Revista Vegetus, diciembre de 2019 www.unionvegetariana.org

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