Revista Vegetus nº 34 (Diciembre - Marzo 2019/2020)

Goliat
se veganiza
Cada vez son más los grandes productores de carnes y derivados cárnicos que incluyen en su oferta comercial productos aptos para
veganos. Gigantes como Campofrío o El Pozo luchan por asentarse en un mercado que seguirá creciendo en los próximos años.
AAl inicio del presente año, la
prestigiosa revista The Economist
consideró el 2019 como «el año de
lo vegano» 1 , pronosticando que este
modo de vida se iba a convertir en
una corriente dominante. Todo el
mundo está de acuerdo en que el
veganismo es una tendencia al alza.
Ya no está siendo considerado como
una moda, sino como algo asentado y
que va a seguir creciendo.
Las cifras de ventas y consumo de
productos veganos así lo confirman.
No paran de crecer, y ello no es
debido únicamente a que cada vez
hay más personas veganas, ya que
de hecho los alimentos veganos
son consumidos mayoritariamente
por personas no veganas (hasta un
92% según un sondeo realizado en
el Reino Unido en 2018) 2 . En este
escenario, las grandes firmas del
sector alimentario no han tardado en
subirse al carro. Hoy podemos ver a
empresas como
Burger King
lanzar sus
propios
productos
veganos, al
igual que otros
productores patrios
como Campofrío, Noel
o El Pozo, quienes
han desarrollado
líneas de productos
no cárnicos. Y lo
“El veganismo ya no es
considerado como una
moda, sino como algo
asentado y que va a
seguir creciendo”
mismo sucede con las grandes firmas
de la industria láctea.
Algunos califican esa tendencia
de oportunismo, de pretender
aprovechar el tirón como respuesta
a la creciente demanda. Y de hecho
los sectores más radicales del
veganismo cuestionan los productos
de esas empresas y rechazan
de plano consumirlos,
fundamentalmente
como forma de boicot
hacia corporaciones cuyo
modelo de negocio ha
estado tradicionalmente
basado en la explotación
de animales para obtener
beneficios económicos.
Este razonamiento lleva a
apostar solo por el consumo
de productos elaborados por
empresas veganas, si es que
se puede decir que esto exista
_ ¿cómo podemos asegurar
que una empresa es 100%
“vegana” en todos sus aspectos?:
sus directivos, sus trabajadores,
sus instalaciones, sus
materias primas,
su distribución…
suena sinceramente
utópico y poco
realista _ . Por
muy buenas
intenciones
que
existan,
a
82 Revista Vegetus, diciembre de 2019
www.unionvegetariana.org