Revista Las Hojas Febrero

Nutrición
Diferencias entre
detox, light y natural
V
amos a conocer la diferencia entre alimentación detox,
light y natural. Conocer el significado de los términos nos
ayudará a plantear mucho mejor nuestra alimentación.
¿Qué quiere decir Detox?
Hacer detox o hacer una detoxificación del cuerpo significa
consumir alimentos durante un tiempo determinado para limpiar
nuestro organismo y eliminar impurezas, toxinas y residuos.
Aquí buscamos una limpieza de colon, eliminación de heces
acumuladas y eliminación del exceso de líquidos.
Esto no hay que utilizarlo como un método de adelgazamiento
porque podría generar un problema de salud ya que para una
detoxificación se suelen usar solo frutas y verduras y se restringen
alimentos como carnes, lácteos, huevos y pescado. Por lo que se
recomienda mejor hacer una dieta equilibrada y no sustituirlo por
batidos detox sino que estos sean un complemento.
¿Qué son los alimentos light?
Cuando vamos a la compra cada vez encontramos más productos
con la denominación light y lo asociamos a “dieta o a adelgazar”
pero ¿es verdad que todo lo light engorda menos?
Todo el mundo asocia los productos light a dieta para adelgazar,
pero eso no es del todo cierto. Lo que se vende como bajo en
grasa suele tener mayor cantidad de sal, azúcar y almidón que
los mismos productos sin ser light. Esto sucede porque cuando
la grasa del producto se reduce, se pierde parte del sabor y para
compensar tienen que añadirle otras sustancias, por eso menos
grasa no es igual a más saludable. Como tienen más sal y azúcar,
estos alimentos pueden aumentar los triglicéridos y el colesterol.
¿Y qué decir de los alimentos naturales?
Los alimentos naturales son aquellos que proceden directamente
de animales o plantas como por ejemplo la carne, las frutas,
hortalizas o huevos. Son considerados alimentos no procesados
ya que no tienen sustancias añadidas como sal, azúcar,
edulcorantes grasas o aditivos.
Estos alimentos se identifican porque son perecederos a corto
plazo, es decir, se alteran al cabo de pocos días. También
incluimos alimentos congelados, pasteurizados, pelados o
deshuesados porque son alimentos a los que no se le ha añadido
ninguna sustancia externa y no han sido alterados para mejorar su
conservación.
Dentro de los alimentos naturales podemos hablar también de los
productos artesanos que se refiere al modo en el que el producto
ha sido elaborado. Lo artesano nos hace pensar en sabor
casero y de mayor calidad. Pero este tipo de productos tienen
una regulación específica sobre artesanía alimentaria por eso lo
importante es que ante cualquier producto que no conozcas, leas
detenidamente el cuadro nutricional.
¿Qué podemos decir de los alimentos procesados?
Definimos como alimentos procesados aquellos productos
alterados por la adición o introducción de sustancias que cambian
la naturaleza de los alimentos originales con el fin de prolongar
su duración y hacerlos más agradables o atractivos. Hay distintos
tipos de alimentos procesados:
- Alimentos mínimamente procesados: son alimentos preparados
para facilitar su consumo. Es el caso de los frutos secos sin
cáscaras y de las hortalizas o verduras listas para consumir o, sin
ingredientes añadidos de ningún tipo.
- Alimentos sometidos a algún tipo de tratamiento: son aquellos
alimentos que se han visto afectados por algún proceso
tecnológico. Sería el caso de los alimentos congelados o cocidos,
como las latas en conserva.
- Alimentos con ingredientes añadidos: en este caso hablaremos
de alimentos que incorporen ciertos añadidos que alteren o
mejoren sus propiedades con la finalidad de potenciar su sabor
o apariencia. Es el caso de los edulcorantes, los colorantes y los
conservantes, muy fáciles de encontrar por ejemplo en las salsas
preparadas.
- Alimentos ultraprocesados: son los alimentos aptos para el
consumo inmediato que tienen que estar sometidos a un alto
nivel de procesamiento como galletas, chips, cereales, etc. o
alimentos listos para meter al horno o microondas como las pizzas
congeladas.
De todos estos podemos decir que el primero y el segundo son los
alimentos más saludables ya que no tienen ningún o casi ningún
tipo de aditivo. Lo importante es aprender a escoger bien lo que
compramos para que nuestra alimentación sea mejor.
22 Las Hojas Febrero 2021