Revista Fetén 2

Almudena Villegas
Y esa verdad es dura. Es un trabajo, un
trabajo que tiene que gustar. Pero que
como todo trabajo exige dedicación,
esfuerzo, tiempo y entrega.
R.F.: Vamos un poco más lejos... imaginemos
que vas a montar un restaurante,
¿cómo sería tu cocina?
A.V.: Me lo han ofrecido en varias ocasiones,
pero jamás montaría un restaurante.
Exige cosas que yo no estoy
dispuesta a dar y que, sin embargo,
entrego con prodigalidad a la escritura,
que es mi oficio y mi pasión.
R.F.: Estamos viviendo tiempos convulsos
en los que la cesta de la compra se
ha disparado de manera escandalosa,
¿consejos para comer bien, sano y accesible
a todos los bolsillos?
A.V.: Efectivamente, estamos viviendo
en unos tiempos difíciles para todos, la
compra se ha convertido en un deporte
de riesgo. Lo más inteligente es adaptarse
al mercado, visitar las tiendas pequeñas
y los mercados tradicionales, ya
que suelen ser algo más económicos. Y
adaptar nuestro presupuesto a las ofertas
del día.
Un modelo de alimentación cotidiana
puede estar elaborado a base de
legumbres, de pasta y arroz o cereal
como base. Después se les incorporan
porciones de carne, huevos o pescado,
añadiendo generosas cantidades de
verduras y frutas. Y nunca dejar atrás
productos importantes, como es el
aceite de oliva virgen extra.
R.F.: Conociéndote, sé que no puedes
parar y que siempre estás inmersa en
mil cosas, así que intuyo que seguro
tienes algún nuevo trabajo entre manos.
Cuéntanos…
A.V.: Pues sí, acabo de presentar dos
volúmenes con la Editorial Almuzara,
“La cocina hebrea. Alimentación del
pueblo judío en la Biblia” y su complemento
“Recetario Hebreo”. El primero es
un estudio histórico apasionante, que
camina de la mano de la historia de los
patriarcas, de los mitos bíblicos y de la
arqueología, y que da a conocer cómo
se alimentó el pueblo de Israel en la
79 Fetén 2022