Revista Fetén 2

Almudena Villegas
época más antigua.
Llevo muchos años investigando esta
cuestión, así que es una alegría disponer
de todo esto para mis lectores, y
estoy segura de que les gustará y que
encontraran un motivo más para amar
el mundo antiguo.
El segundo volumen, aunque se puede
adquirir de forma independiente, es la
consecuencia lógica del primero. Conocemos
muchas de las preparaciones
del mundo antiguo, así que, estableciendo
comparaciones con recetarios
de la misma época y zona, he aquilatado
algunas de sus recetas emblemáticas
para poder repetirlas en la actualidad.
R.F.: En Fetén estamos felices de contar
contigo y con tu buen hacer. ¿Qué
va a contar Almudena Villegas a nuestros
lectores?
A.V.: Probablemente iré sin destino fijo,
que es la mejor forma de escribir. Dejar
que los aires nos conduzcan hacia
algún lugar desconocido y sin rumbo.
Siempre en clave de alimentación, desde
luego.
R.F.: Se acerca la Navidad, ¿sorprenderás
a los tuyos con algún menú
especial? Y ya puestos me gustaría
brindar contigo por esta colaboración
y sobre todo por nuestra amistad, lo
hacemos ¿con…?
A.V.: Me encanta la Navidad, y siempre
hay un par de “fijos” en nuestro menú:
pavo relleno con dos salsas, cochinillo,
pavo tradicional con receta de mi madre…
y días de ensaladas para compensar
los excesos.
En cuanto a los vinos, en Navidad hacemos
las comidas con vinos de Montilla,
fino en los aperitivos y después
oloroso o amontillado. Si el postre es
un chocolate, nos encanta el palo cortado.
Para los postres y la tertulia prefiero
al rey de los espumosos, siempre
champagne, que pone de buen humor
y se puede beber en exceso sin que
siente mal.
¡Brindemos pues Almudena!
“CONTAMOS
QUIENES SOMOS A
LA MESA, PORQUE
NOS RELAJAMOS, Y
MOSTRAMOS PEQUEÑOS
DETALLES QUE SON
CLAVE PARA QUIEN SEPA
TRADUCIRLOS”
80 Fetén 2022