Revista Feten 6

SABOREA EL MUNDO BY IÑIGO GORDOBIL
simboliza al niño Jesús con sus pañales. Viene a ser una
especie de “panettone”.
KÜRTŐSKALÁCS: De origen húngaro y conocido como
“pastel chimenea”. Es un dulce con forma de espiral. Se le
suele incorporar nueces o almendras. Se cocina sobre un
cilindro y se coloca sobre las brasas dando vueltas sobre
sí mismo.
Para combatir el frío, en todos los mercados verás algún
puesto de bebidas calientes. Te las servirán en una taza
con motivos navideños y tendrás la opción de llevártela a
casa como suvenir.
LAS BEBIDAS MÁS TÍPICAS SON:
VINO ESPECIADO: Es muy típico de los países nórdicos y
centroeuropeos. El Glühwein (Alemania) o Svařák (República
Checa) es una de las tantas versiones que existen de
este brebaje alcohólico aromatizado con especias, al que
se le puede añadir un licor.
CERVEZA: Una alternativa al vino, se trata de una sorprendente
cerveza caliente preparada con cerveza local,
especias y miel.
PONCHE DE NAVIDAD: Bebida fría elaborada con yemas
de huevo, leche, nata líquida, vainilla, canela,
nuez moscada, azúcar y un toque de licor, ya sea coñac,
whisky o ron.
El periodo navideño es un tiempo para hornear, una
época del año en la que la cocina, la tradición y el
juntarse con nuestros seres queridos ayuda a crear
recuerdos familiares que perdurarán en nuestra
mente toda la vida. Además, es un factor esencial
para reunir a la familia. Los olores, texturas y sabores
evocan emociones trasladándonos a momentos
vividos. ¿Quién no cierra los ojos al inspirar un olor
familiar recordando un guiso especial de su madre o
abuela por Navidad?
Detrás de cada elaboración familiar, existe una receta
con un largo recorrido en el tiempo. Generación tras
68 FETÉN 2023