Keski-Pohjanmaan ulkomyyntimääräykset 2013 - Kokkola

Myynnissä olevien korvasienien välittömässä läheisyydessä on oltava ainakin suomen- jaruotsinkielinen ohje korvasienien käsittelystä.9Elintarviketurvallisuusvirasto (Evira) on julkaissut kuluttajille esitteitä korvasienten käsittelyohjeista suomeksi,ruotsiksi, englanniksi, saksaksi, ranskaksi ja venäjäksi.Toimijat voivat käyttää näitä esitteitä myyntipisteissään.Esitteitä voi tilata tai ladata Eviran internetsivuilta:http://www.evira.fi/portal/fi/evira/julkaisut/?a=category&cid=2523 § Ternimaito ja raakamaitoAlkutuotantopaikalta ternimaidon toimittaminen vähittäismyyntipaikkaan on sallittua vainpakattuna ja jäädytettynä. Maidontuotantotila voi toimittaa enintään 2500 kiloa ternimaitoapaikalliseen vähittäismyyntiin tai tilalta suoraan kuluttajalle. Toiminnasta tulee tehdä Keski-Pohjanmaan ympäristöterveydenhuollolle alkutuotantoilmoitus, jonka yhteydessä ilmoitetaansuoramyynnistä.Ternimaito on ennen jäädyttämistä pakattava lopulliseen uuteen myyntipakkaukseen japakkaukset on suljettava hygieenisesti ja niin, että ne eivät avaudu käsittelyn, säilytyksentai kuljetuksen aikana. Ternimaito on jäädytettävä tuotantotilalla viimeistään 36 tunnin kuluttualypsämisestä. Jäädyttämismenetelmän on oltava niin tehokas, että ternimaito jäätyykauttaaltaan 10 tunnin kuluessa. Jäädytetty ternimaito on säilytettävä tuotantotilalla ja kuljetettava-12 °C:n lämpötilassa tai sitä kylmemmässä niin, että sen elintarvikehygieeninenlaatu säilyy hyvänä (37/EEO/2006).Kuljetusvälineitä ei saa käyttää eläinten kuljetukseen eikä sellaisten tuotteiden kuljetukseen,jotka voivat vaikuttaa haitallisesti ternimaidon elintarvikehygieeniseen laatuun.Kuljetusvälineet ja kuljetuslaatikot on pidettävä puhtaina ja ennen lastausta on varmistettava,että ne ovat puhtaat. Kuljetusvälineiden on oltava sellaisia, että jäädytetylle ternimaidolleasetettu kuljetuslämpötila voidaan ylläpitää koko kuljetuksen ajan. Kuljetusvälineessäon oltava lämpömittari, joka mahdollistaa kuljetuslämpötilan seurannan kuljetuksenaikana.Myyntipisteessä ternimaito on myytävä pakastimesta, jääkaapista tai kylmälaukusta, jossaon lämpömittari. Ternimaidon lämpötilan on säilyttävä -12 °C:n lämpötilassa tai sitä kylmemmässäkoko myyntitapahtuman ajan.Ternimaidon myyjällä tulee olla omavalvontasuunnitelma, jossa on oltava vähintään seuraavattiedot:- ternimaidon tuotanto- ja jäädytystila- miten ternimaito on kuljetettu myyntipisteeseen- mistä ternimaito myydään (pakastin, kylmälaukku) myyntipisteessä- miten säilytys- ja myyntilaitteen lämpötilavalvonta on järjestetty- mitä tehdään sulaneille ja myymättä jääneille ternimaidoilleRaakamaidon myyminen pakattuna tai pakkaamattomana muualla kuin alkutuotantopaikallasuoraan kuluttajalle ei ole voimassaolevan lainsäädännön mukaan mahdollista. Maidontuotantotilaltavoidaan luovuttaa raakamaitoa suoraan kuluttajalle enintään 2500 kiloa vuo-