Projet d'intégration de la récolte des champignons - Agri-Réseau

Pholiote ridée (Rozites caperata)
Période de fructification : Août-Septembre
Habitat: Pessières noires à mousse, parfois en forêts mélangées. Commun.
Pied-de-mouton (Hydnum repandum)
Période de fructification : Mi-août à fin septembre.
Sa croissance peut nécessiter de 1 à 2 semaines.
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Caractéristiques :
Champignon de grande taille (4-14 cm de
diamètre), au chapeau de couleur jaune
paille à ocre, ridé radialement. On
remarque un petit mamelon au centre du
chapeau, de couleur plus foncée, chez
les spécimens adultes. Son hyménophore
est formé de lamelles blanches à brun
ocre, inégales et denticulées. Le pied (6-
14 cm longueur) est orné d’un anneau
membraneux blanchâtre, au-dessus
duquel on voit de fines rugosités
blanches. Solitaire, les plus gros
spécimens sont observés dans la
mousse. Aucune odeur particulière.
Habitat: Sapinière à mousse, au même endroit d’année en année. Les premières
fructifications de l’année sont souvent observées d’abord en altitude.
Caractéristiques :
Champignons de couleur pâle, orangé ou
rosé, dont l’hyménophore est formé
d’aiguillons blancs et fragiles. Sa taille peut
atteindre 15 cm à maturité. Son pied est
blanc, court et ferme et fusionne
couramment avec le pied d’autres individus
à sa base. Aucune odeur particulière. Le
Pied-de-mouton apparaît généralement en
petits groupes dans la mousse lorsque
l’habitat est optimal.