Projet d'intégration de la récolte des champignons - Agri-Réseau

d’individus, les individus sont rarement parasités, sa couleur ne change pas à la
coupe et les spécimens séchés dégagent une odeur fine et agréable.
Trois espèces hautement convoitées ont été retrouvées dans le
peuplement mixte à dominance résineuse, soit la chanterelle commune, le bolet
comestible et le pied-de-mouton. Les faibles abondances rencontrées pour
chacune de ces espèces laissent entrevoir peu de potentiel pour ce type de
peuplement (tableau 4). Cependant, seulement deux sites ont été inventoriés
pour le peuplement et par conséquent, des inventaires plus approfondis
devraient être faits pour évaluer justement le potentiel de récolte de ce type de
peuplement.
Finalement, les sapinières ont révélé le potentiel le moins intéressant à
l’été 2007. Les fructifications y ont été observées pendant une très courte
période (2 semaines), et en faibles abondances (tableau 8). Des quantités
importantes de chanterelles en tube (total max : 16,31 kg/ha) ont tout de même
été observées à certains endroits (section 4.2.6). Les sapinières qui offrent un
bon couvert de mousse au sol et un humus développé sont les plus favorables à
la récolte de champignons. Cependant, il est à noter que l’ensemble des
sapinières de la péninsule a montré une baisse de productivité en 2007, en
comparaison aux deux saisons précédentes (Gévry, 2007). Des abondances
plus importantes pourraient être enregistrées lors de saisons plus chaudes.
5.1.3 Espèces à meilleur rendement
La chanterelle commune est l’espèce qui présente le meilleur potentiel
pour la commercialisation à court terme dans le secteur de Mont-Louis. Ce
champignon, qui détient toutes les qualités d’un bon champignon, a également
l’avantage d’être déjà commercialisé au Québec. Son prix de vente est
généralement supérieur aux autres espèces et il se détériore moins lors du
transport sur de longues distances. Par ailleurs, l’élégance et le parfum délicat
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