L'« usine à sucre - Cratzy.fr

Les auteurs tiennent à remercier :
- madame Manuela Nicolas et les
collaborateurs des différents services du
CEDUS (Centre d'études et de documentation
du sucre), qui les ont assistées dans leurs
recherches ;
-madame Valérie Foulquier, des
Établissements Deleplanque ;
- monsieur Philippe du Theillet, du Syndicat
national des fabricants de sucre de France ;
-monsieur Bernard Michel, d'Eridiana
Béghin-Say ;
- monsieur Roger Clauze, de la société
ERSUC;
- monsieur Vincent Détis, d'Eurosucre ;
- monsieur René Raguenaud, de la Sucrerie
de Bourdon;
- monsieur Bernard Lheure, de la Sucrerie
de Corbeilles ;
- monsieur Serge Diemert, des Sucreries
Distilleries des Hauts de France ;
- la Sucrerie coopérative de Bazancourt ;
- la Sucrerie de Toury ;
- monsieur Roger François, des Établissements
Louis François ;
- madame Forien de Roschenard, messieurs
Paul Darle, Guy Castel et Patrick Olivain,
du Club des glycophiles ;
Photothèque CEDUS: pp. 8, 9, 10, 11,13
(1 er2), 14, 15, 16, 17, 18,21,22,25,26,27,
28 (1), 30, 31, 34 (1) , 35, 36, 45 , 47, 52, 53, 54, 56, 57,
58,60 (2), 67, 68, 71, 73,75 (1) , 76, 78,81 (3), 82,87
(2), 94 (!), 101, 102, 114, 115, 116, 127 (2), 133, 148 (2),
151, 163 (2 er 3).
CEDUS 1 J.F. Archer p. 152 1 Ph Asser
pp. 105,108, 161 (1) 1 J.L. Bloch-Lainé
p. 1341 C. Chamourar pp. 107, 119 1 FOD
pp. 118, 120 (2 er 3), 124, 136, 139, 146, 147
1 G. Fessy p. 101 1 C. Gibier pp. 156, 157, 158 (!), 159, 165
(!), 166 (2), 169 (1), 170, 171 1 P. Giner p. 121 1 A. Maier
pp.I06, 110, 111 , 112,129,1 3 1 /D. Merroudip.98, 125
1 A. Murior p. 126 1 S. Pelly pp. 68, 83, 85, 88 (1er 3),
91 (2er3), 117(2), 128(1), 153, 158(2), 163(1)
-couverture verso (3) -Traces de sucre aux différentes
pages 1 G. Perrin couverture, p. 84
1 G. de Peslouan pp. 78 (1), 89, 123 (2),
couverture verso (4) 1 M. Rougemont p 117 ( 1)
1 D . Runacher pp. 76, 90 1 C. Tournebise p. 67 1 M. Sanner
pp.l30, 141 1 V. Simoner p. 168 1 S. Vernichon p. 128 (2)
1 H. Yéru pp. 113, 1321 M. Zeelow pp. 96, 104, 109.
-monsieur Joël Bellouet, de l'École
gastronomique Bellouet Conseil ;
- madame Dorothée Selz et monsieur
Boris Tissot, artistes du sucre ;
- madame Claire Vincent, de la société
Claire de Sucre ;
- monsieur Yves Thuriès, du musée
de l'Art du sucre ;
- monsieur François Martin, du Muséum
Stella Matutina ;
- monsieur Didier Renou, de la société
Barnier;
- les Établissements Rousseau
(Moret-sur-Loing) ;
amsz que:
- la Société générale des fabricants
de sucre de Belgique ;
- les Sucres de Tirlemont SA (Belgique) ;
-les Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA
(Suisse) ;
- monsieur Mario de Campos Vidal,
de l'Associaçao dos Refinadores des Açucar
Portugueses ;
- Danisco Sugar (Danemark) ;
- Agrana Beteiligungs-Aktiengesellschaft
(Autriche).
Photothèque Deleplanque & Cie: pp. 7, 12, 13 (3), 19,
20, 23, 24, 28 (2), 29, 32, 33 (2),
34 (2 er 3), 42, 43, 46, 48,49 (!),51, 62 (!), 65,66
(2 er 3), 69, 70, 74,75 (2), 80, 81 (1er 2), 86, 87 (1er 3),
91 (1), 92, 93 (1), 94 (2), 99, 103, 148 (1er 3), 149,
couverture verso (l er 2).
Photothèque Ersuc: pp. 37, 38, 39, 40, 41 , 49 (2), 50.
Photothèque Éridania Béghin-Say: pp. 44, 55.
Photothèque Eurosucre : p. 79.
Conception graphique er maquerre Dominique Lemonnier
© 1999, Édirions Solar
ISBN : 2-263-02821-8
Code éditeur: S 02821
Dépor légal: octobre 1999
Photothèque Muséum Stella Maturina :
H. Dourisp. 150 (1).
Bonbons Barnier p. 127 (1)- Bellouer Conseil pp. 162,
165 (2), 166 (1)- B. Farar p. 88 (2) Intersuc p. 97
- musée de l'Art du sucre p. 154 - P. Olivain p. 150 (2)
-O. Selz pp. 166 (3 er 4), 167- Sucrerie de Bourdon p. 59
- Sucrerie Frauenfeld p. 33 (l ).
Collections : G. Casrel p. 44 (timbres)
- P. Darle pp. 44, 62, 63 - M. Forien de Rochesnard p. 44
- A. Perrier-Robert pp. 60, 61, 66,142, 143, 144,155,
161 (2 er 3)
- B.1issor 1 S. Baroni p. 169 (2) 1 Feimronie p. 160.