Le métier du parfumeur en France et l'art de l'encens au Japon ...

tel-00573927, version 1 - 22 Mar 2011
Résumé
Le discours olfactif en France se conclue par la subjectivité individuelle et la
relativité culturelle : tout individu comme toute culture développe son penchant
olfactif différencié. La problématique consiste à étudier si la personnalité
autocontrainte et égocentrique de l’individu moderne explique la formation du récit,
et si le déséquilibre de la personnalité moderne est dû à l’ascension inaccessible au
pouvoir dans la société égalitaire et étatique de nation centralisée et monopolisée en
concurrence avec la société globalisée du marché. L’approche comparative tente
d’explorer la diversité et la généralité de cette personnalité autocontrainte et
égocentrique, et si la dimension relativiste du récit est une expression nationale
française et/ou universaliste eurocentrique. Les études empiriques appuyées sur la
société du parfumeur français démontrent que la différenciation personnalisée
individualise la sensibilité olfactive ; celles appuyées sur la société du maître de l’art
de l’encens au Japon illustrent que la différenciation individuelle est l’expérience
social générale, mais se démarque par le processus de la formation de l’état-nation.
L’expérience de ce processus au Japon ne correspond pas entièrement aux
hypothèses éliasiennes ; l’influence de l’occidentalisation ne configure pas de la
même manière l’individualité que l’européanisation ou la colonisation. L’hypothèse
éliasienne que le soi à autrui de l’individu-joueur, d’après le modèle de jeux, anticipe
son avenir, est une théorisation de généralité mais objectivée de l’expérience de la
formation étatique en Europe Occidental.
Mots-clés :
Individu ; parfumeur ; olfaction ; processus de civilisation ; Norbert Elias
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