Le métier du parfumeur en France et l'art de l'encens au Japon ...

tel-00573927, version 1 - 22 Mar 2011
TABLE DES MATIERES
TOME I
Chapitre I
Fondement de l’investigation sociologique sur la société du parfumeur p.20
1. Le discours olfactif p.20
1.1. Le point d’interrogation p.20
1.2. Entre la subjectivité individuelle et la relativité culturelle p.22
2. Le discours, les sciences et le nez p.26
2.1. Des aromates au silence olfactif p.26
2.2. La civilisation du parfum culturaliste p.28
2.3. Les comportements du nez p.30
3. Théorie du processus de civilisation et modèle de jeux p.35
3.1. L’homme, sujet de la sociologie p.35
3.2. Modèle de jeux p.37
3.2.1. Modèle d’interpénétration normalisée p.38
3.3. Le modèle de jeux et le processus de civilisation p.41
3.4. Le processus de civilisation et l’individualité p.45
3.5. Une théorie de l’évolution sociale p.47
4. L’investigation conceptuelle du cas d’étude p.50
4.1. Les notions élémentaires p.50
4.2. Une problématique reconnaissable p.52
4.3. Une approche de comparaison p.54
4.4. La société du parfumeur p.55
5. Investigation comparative p.56
5.1. Eurocentrique p.56
5.1.1. Eurocentrique et ethnocentrique p.56
5.1.2. L’eurocentrique et l’occidentalisation p.58
5.2. Kôdô : la société du maître de l’art de l’encens au Japon p.59
5.2.1. L’individualité au Japon p.60
5.2.2. Norbert Elias au Japon p.62
5.3. Multiples ressources et moyens d’investigation p.64
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