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COLORATION DES FIGURINES<br />
METHODE<br />
Préchauffer les moules.<br />
• A l'aide d'une brosse, d'un bâton et d'une poche à douille en papier, appliquer le type de<br />
chocolat désiré sur les parties de la figurine à colorer.<br />
• Si la couche de chocolat appliquée est trop fine, elle sera transparente et laissera apparaître la<br />
couche d'origine, ce qui donne un effet décoratif spécial (fruits de mer par exemple).<br />
• Si la première couche est blanche, il faut veiller à ce que la deuxième couche ne fasse pas à<br />
nouveau fondre la première (non seulement à cause de la température plus élevée du chocolat<br />
le plus sombre, mais aussi en raison de l'épaisseur de la deuxième couche).<br />
Lorsque la couche colorée s'est solidifiée, fermer le moule et le remplir de chocolat. Poursuivre<br />
comme décrit à la section "Moulage de figurines creuses".<br />
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