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varie selon les saisons et les produits dispo-
nibles car Marijo ne fait aucune concession sur
la qualité : lentilles de Gy, poissons de la mai-
son Lucas, fruits et légumes du marché de
Rive, viande de la grande Boucherie du
Mollard. «À défaut d’excellence, je préfère
l’abstinence» nous dit-elle. Elle aime faire réfé-
rence à la Mère Brazier ou à Escoffier et pos-
sède plus de 600 livres de cuisine.
Amoureuse de la littérature elle organise, les
22 et 23 septembre, des rencontres autour du
goût. Baptisées « Papiers et Papilles », elles
seront l’occasion d’écouter de la belle musique,
de gouter à la littérature, culinaire ou pas, et
de fumer, pourquoi pas, un bon cigare. Ses
préférés? Le Davidoff n°1 ou l’Opus One de
Carlos Fuente. Pour elle, les cigares s’apparentent
au bon vin, c’est un plaisir à partager,
qui engendre l’échange et alimente la conversation.
Ces notions de partage et d’échange,
Marie-Josèphe les retrouve au sein de l’amicale
des Chef’s Goutatoo. Elle est l’unique
représentante féminine de ce groupe de chefs
genevois qui se rencontrent et voyagent
ensemble vers des destinations gourmandes.
Pour diner à l’Auberge de Gy il est nécessaire
de réserver et possible de commander le plat
qu’on désire, un luxe assez inhabituel qui s’explique
par l’approche de Marijo qui aime
avant tout faire plaisir. Les habitués ne s’y
trompent pas, ils sont nombreux, fidèles et à
la recherche d’authenticité aussi bien dans l’assiette
que dans le contact humain. Un accueil
gai et chaleureux est assuré par Eiko, la
chienne de berger mascotte de la maison, qui
reconnaît les clients au son de leur voix même
lorsque ceux-ci passent à la télévision.
Originalité: les hôtes qui ont une belle cave à
la maison peuvent apporter une bouteille à
l’auberge et la boire sur place en échange d’un
droit de bouchon. La salle accueille jusqu’à 30
personnes et peut être entièrement réservée
pour un événement.
Natacha Borri
L’Auberge de Gy
134 route de Gy - 1251 Gy
Tél: +41 (0)22 759 21 22