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Le 1920 au Mont d’Arbois<br />
Retour à Megève pour le jeune chef<br />
D’abord stagiaire au Domaine du Mont d’Arbois,<br />
Julien Gatillon fait ensuite ses classes chez Benoît<br />
Violier en Suisse et au Meurice dans les cuisines<br />
de Yannick Alleno.<br />
De ses mentors distingués<br />
par trois<br />
macarons au guide<br />
Michelin, il rapporte<br />
des cuissons nettes,<br />
le culte du produit et<br />
le respect de la saison.<br />
De retour à<br />
Megève, au 1920, il<br />
nous régale de son<br />
rafraichissant tourteau<br />
rôti en salade<br />
romaine mais de la<br />
tradition Rothschild il garde la volaille de Bresse à<br />
la broche ou le Paris-Brest d’antan. Très libre et créatif<br />
il réinvente sa carte quotidiennement autour de<br />
suggestions inédites basées sur des produits locaux<br />
comme l’escargot de Magland, la féra du Léman,<br />
les viandes de la ferme de Joseph ou les fromages<br />
de la ferme des Ors. Son objectif est de faire du restaurant<br />
gastronomique Le 1920 une étape incontournable<br />
de la Haute Savoie.<br />
Cecilia Francmarie<br />
Domaine du Mont d’Arbois<br />
3001 route Edmond de Rothschild<br />
74120 Megève<br />
Tel: +33 (0)4 50 21 31 51<br />
www.mont-darbois.fr<br />
Le Bristol Paris<br />
3 étoiles côté jardin<br />
L’emblématique hôtel de luxe parisien inaugure<br />
la splendide terrasse du restaurant gastronomique<br />
Epicure. Un véritable jardin d’Eden où déguster<br />
la cuisine généreuse et raffinée d’Eric Frechon,<br />
chef triplement étoilé, et succomber aux desserts<br />
de Laurent Jeannin.<br />
La prestigieuse rue du Faubourg Saint-Honoré abrite<br />
le Bristol depuis 1925. Le jardin à la française de<br />
1200m2 , le Spa by La Prairie, la piscine avec vue sur<br />
Montmartre en font un établissement unique et<br />
inoubliable. La nouvelle terrasse en marbre blanc<br />
Botticino devient à son tour un des atouts du célèbre<br />
hôtel. Le chant des oiseaux et le murmure de la fontaine<br />
nous transportent dans un lieu enchanteur où<br />
les tables en fer forgé sont nappées de lin métis,<br />
décorées de fleurs de saison et ornées d’un sublime<br />
papillon en cristal de Baccarat à l’image des verres<br />
finement ciselés à la main et conçus exclusivement<br />
pour Epicure. Le Bar du Bristol accueille aussi sa<br />
clientèle au sein de ce magnifique jardin pour une<br />
pause rafraichissante à toute heure de la journée.<br />
À la nuit tombée, l’harmonie avec la nature est parfaite<br />
et l’atmosphère douce et sereine se prolonge<br />
tout au long des nuits d’été.<br />
Vanina C. Rina<br />
Hôtel Le Bristol<br />
112, Rue du Faubourg saint-Honoré<br />
75008 Paris<br />
Tél: + 33 (0)1 53 43 43 00<br />
www.lebristolparis.com<br />
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