You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
l’Hôtel rois Couronnes<br />
Nous surprend et nous charme<br />
Avec le Léman et les Alpes à ses pieds, cet hôtel<br />
cinq étoiles, membre des Leading Hotels of the<br />
world, possède des atouts indéniables. Mais son<br />
succès est dû également à des initiatives originales<br />
comme le programme des Ambassadeurs et les<br />
Tables d’hôtes en extérieur.<br />
Le programme des Ambassadeurs consiste à remer-<br />
cier l’hôte ayant séjourné dans l’établissement et qui<br />
le recommande à ses connaissances. Lorsque ces der-<br />
nières réservent de votre part, elles sont surclassées<br />
et vous le serez aussi lors de votre prochain séjour.<br />
Ce programme pionnier en Suisse est un moyen<br />
séduisant de fidéliser la clientèle.<br />
L’autre innovation de l’Hôtel des Trois Couronnes<br />
est d’offrir la possibilité de vivre un dîner gastronomique<br />
dans un cadre différent et idyllique. Lancée<br />
en été 2011, la Table d’hôtes du Domaine des<br />
Faverges est la première table d’hôte en extérieur de<br />
Suisse. Une limousine vous conduit jusque sur les<br />
falaises qui dominent Saint-Saphorin où vous attend<br />
un dîner romantique à la lueur du clair de lune. Une<br />
deuxième Table d’hôtes exclusive a vu le jour depuis<br />
le mois de juin 2012. Vous pourrez dorénavant profiter<br />
d’un repas d’affaires ou d’un tête-à-tête sur la<br />
seule île habitée du lac Léman, l’île de Salagnon à<br />
Clarens. Un bateau pittoresque du début du XXème<br />
siècle vous fera naviguer jusqu’à cette île où vous<br />
aurez la sensation d’être seuls au monde. Vous y<br />
dégusterez la cuisine du soleil du chef exécutif de<br />
l’hôtel, Lionel Rodriguez, mettant à l’honneur l’authenticité<br />
des produits locaux et méridionaux. Au<br />
restaurant Les Trois Couronnes ou au bar Véranda,<br />
il vous propose sa carte déclinée selon deux thèmes,<br />
la gourmandise et le bien-être.<br />
Hôtel des Trois Couronnes<br />
Rue d’Italie 49 - 1800 Vevey<br />
Tel: + 41 21 923 32 00<br />
www.hoteltroiscouronnes.ch<br />
Hôtel Kempinski<br />
Le Chef cultive son terroir à Genève<br />
James Norman n’en fini pas de nous surprendre.<br />
Depuis son arrivée au Grand Hôtel Kempinski il a<br />
élaboré un projet de cuisine tablant sur les produits<br />
locaux et le «home made» mais aujourd’hui c’est<br />
un véritable potager qui s’étend sur la terrasse du<br />
Floortwo.<br />
Dans la continuité de la « Cuvée du Grill », les clients<br />
dégustent désormais du chocolat fait maison mais<br />
aussi plus de 16 variétés de fruits et légumes de saison<br />
cultivés sur 30 mètres de plantation. Bien loin du<br />
simple jardinet d’herbes aromatiques, ce concept est<br />
unique dans un Cinq Etoiles genevois. C’est un véritable<br />
symbole de la cuisine de James Norman qui mise<br />
sur les produits locaux, ultra frais et de qualité. Le<br />
Chef pousse son idée encore plus loin et vient de choisir<br />
une ferme du canton dont certaines vaches pro-<br />
duiront du lait exclusivement pour l’établissement :<br />
crème, fromage, beurre seront fabriqués au Kempinski<br />
mais issus du lait de la ferme de Claude Biéri à Avully.<br />
La cuisine du Grand Hôtel Kempinski célèbre la production<br />
suisse et surtout locale dans la continuité de<br />
la «Green Attitude» mise en place dans l’établissement<br />
il y a un an.<br />
Grand Hôtel Kempinski<br />
9 Quai du Mont-Blanc - 1201 Genève<br />
Tél: +41 (0)22 908 90 81 www.kempinski.com<br />
85
Change language