Université de Bourgogne

épithéliales différenciées: les cellules entéroendocrines, les cellules à mucus et les
entérocytes, qui se différencient au fur et à mesure qu’elles migrent vers le haut des villosités,
et les cellules de Paneth qui migrent vers le fond de la crypte. Ainsi les cellules retrouvées
dans les deux tiers inférieurs de la crypte sont indifférenciées et hautement prolifératives.
Dans le tiers supérieurs de la crypte, les entérocytes cessent de proliférer et entament leur
différenciation qui se poursuit le long de la villosité. Ce n’est que dans la partie supérieure des
villosités que l’on trouve des entérocytes pleinement différenciés et donc fonctionnels vis-àvis
de l’absorption des nutriments. C’est pour cette raison que l’on considère que l’absorption
des lipides alimentaires s’effectue dans les 2/3 supérieurs des villosités caractérisés par la
forte expression de plusieurs gènes impliqués dans l’absorption des lipides comme les
enzymes de la ré-estérification en TG et les apolipoprotéines (Mariadason et al., 2005).
L’homéostasie de l’épithélium intestinal est donc assurée grâce à un équilibre entre la
production des cellules différenciées, leur migration le long de la villosité vers la lumière
intestinale, et leur élimination par apoptose.
Cellule souche
Activation
de la voie
Notch
Divisions de
cellule souche
Activation
de la voie
Wnt
Cellule progénitrice
Prolifération
Cellule
absorbante
Cellule de
sécrétion
Différenciation
terminale
Figure 6 : Diagramme de différenciation cellulaire impliquée dans le maintien de l’épithélium
intestinal (d’après (Crosnier et al., 2006)).
Il a été montré que les lipides alimentaires sont des agents promoteurs de la prolifération des
cellules intestinales (Buts et al., 1990). En effet, après un jeûne prolongé chez le rat, si la
réalimentation lipidique conduit en 48 heures à 36 % de restauration de la masse de la
muqueuse intestinale, les protéines et les glucides n’induisent respectivement que 26 à 20 %
de restauration (Buts et al., 1990). Ces données ont été confirmées par les travaux du
Laboratoire, qui ont démontré qu’un régime hyperlipidique conduit à une augmentation de
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