Syndrome métabolique et diabète chez l'Homme. Composition ...

BIBLIOGRAPHIE
phosphorylcholine (PAPC) conduit à la formation de 1-palmitoyl-2-(5-oxovaléroyl)-snglycéro-3-phosphatidylcholine
(POVPC), de 1-palmitoyl-2-glutaroyl-sn-glycéro-3-
phosphatidylcholine (PGPC) et de 1-palmitoyl-2-(5,6-epoxyisoprostane E2)-sn-glycéro-3-
phosphatidylcholine (PEIPC) (Ashraf et al., 2009).
IV. Défenses antioxydantes :
L’organisme dispose de systèmes de protection contre les ERO. Un antioxydant est un
composé capable de combattre les dommages oxydants alors qu’il est en moindre quantité que
les molécules qu’il protège. La protection antioxydante comprend des enzymes antioxydantes
et de nombreux composés endogènes réagissant et inactivant les ERO. Les cellules
maintiennent leur niveau d’antioxydants par les apports alimentaires et/ou la synthèse de
novo.
IV.1. Antioxydants enzymatiques :
Les superoxyde dismutases.
Chez l’homme, il existe 3 types de superoxyde dismutases (SOD) : mitochondriale
(Mn SOD), cytosolique (Cu/Zn SOD) et extracellulaire. Ce sont des enzymes catalysant la
dismutation de O 2 .- en O 2 et H 2 O 2 .
2 O 2
.-
+ 2 H + H 2 O 2 + O 2
La catalase.
Contrairement à O 2 .- qui reste près de son site de production, H 2 O 2 peut diffuser à
travers les membranes et le cytosol. La catalase est une enzyme essentiellement localisée dans
les peroxysomes, convertissant H 2 O 2 en H 2 O et O 2 .
2 H 2 O 2 2 H 2 O + O 2
Romain COLAS
Institut National des Sciences Appliquées
Mémoire de thèse
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