la gestion des affaires sous un nouVeau climat - Desjardins

60 l a g e s t i o n d e s a f f a i r e s s o u s u n n o u v e a u c l i m a t
Étude de cas
Compagnie Salt Spring Coffee
D É V E L O P P E R L A M A R Q U E C A R B O N C O O L
Salt Spring Coffee est une petite brûlerie située sur
l’île Saltspring, en Colombie-Britannique, qui
figure parmi les pionnières de son industrie. Elle vend
un café plus sain certifié biologique, équitable et
cultivé à l’ombre, en plus d’offrir une prime aux
cultivateurs leur permettant de maintenir leur
indépendance économique.
En 2007, Salt Spring Coffee lançait son programme
Carbon Cool, devenant ainsi l’une des premières
compagnies au monde à offrir une tasse de café
carboneutre à sa clientèle. Grâce à son programme,
Salt Spring Coffee cherche à analyser ses émissions de
GES, et à trouver des façons de réduire son empreinte
écologique. Son programme sert aussi à informer sa
clientèle sur le réchauffement climatique. Elle espère
ainsi se démarquer encore plus dans un marché très
compétitif, et à développer la marque déposée du logo
Carbon Cool, que l’on trouve sur tous ses sacs de café.
Comme le programme Carbon Cool dépend largement
du public, Salt Spring Coffee voulait être transparente
et consciencieuse. Elle a répertorié chaque source
de ses émissions les plus importantes engendrées par
sa production et sa distribution, comme le transport de
ses véhicules de livraison par transbordeur, ainsi que les
émissions rattachées au transport de ses grains dès le
port d’origine. Salt Spring Coffee a mandaté les consultants
de l’Institut Pembina pour revoir l’exactitude
des calculs de ses émissions de GES, et assurer leur
conformité aux normes de l’industrie.
Leurs efforts de réduction d’émissions de GES
incluent la révision des horaires de livraison pour
réduire les transports sur les distances plus courtes,
ainsi que la livraison des conteneurs de grains de
café vert par bateau, directement à Vancouver plutôt
que par camion à partir d’Oakland, en Californie. Salt
Analyse des émissions de GES en 2007
(en tonnes métriques de CO 2
e)
source d’Émission domaine volume
Propane pour torréfaction 1 131.6
Véhicules de l’entreprise 1 36.2
Chauffage 1 9.6
Produits réfrigérants 1 1.0
Électricité 2 7.1
Transport aérien 3 31.4
Livraison de grains verts 3 31.2
Transbordeurs 3 15.3
TOTAL 263.4
Spring Coffee se tourne aussi vers des technologies
éco-énergétiques pour l’ensemble de son exploitation,
depuis les ampoules compactes fluorescentes dans
ses bureaux, jusqu’aux équipements éco-énergétiques
dans ses cafés.
Quand est venu le temps de choisir des crédits
de compensation de carbone, Salt Spring Coffee s’est
informée sur les fournisseurs de crédits. Elle a choisi
une combinaison de crédits offerts par des vendeurs
canadiens et américains, offrant des crédits de compensation
de carbone garantie par une tierce partie, et
provenant de projets d’énergie renouvelable.
Lors du calcul des émissions de GES et de l’évaluation
des fournisseurs de crédits de compensation de
carbone, Salt Spring Coffee a développé une expertise
interne, ainsi qu’une expérience qui lui sera très utile
pour ses plans futurs de gestion des émissions de GES.
Elle cherche aussi à éduquer sa clientèle sur les solutions
à apporter aux changements climatiques, grâce à
son site Web et aux autres communications publiques
concernant son programme.
P O U R P L U S D ’ I N F O R M A T I O N
www.saltspringcoffee.com