guide-vegetarien-debutant

Lait d’amandePolluantsLe lait est souvent pollué par des antibiotiqueset d’autres toxiques comme les dioxines.La présence de dioxines est plus importantelorsque les élevages se trouvent à proximitéd’incinérateurs.AllergiesLe lait est l’une des causes les plus fréquentes d’allergie alimentaire. Souvent,les symptômes sont discrets et on ne pense pas toujours à faire lerapprochement avec le lait.ColiquesLes protéines du lait peuvent provoquer des coliques, un désordre digestifqui touche 1 bébé sur 5. Les mamans qui boivent du lait peuvent aussitransmettre leurs protéines de lait de vache aux enfants qu’elles allaitent.Notez qu’il existe d’excellentes alternatives au lait de vache. Les laits de soja,de riz, d’amande et d’autreslaits végétaux raviront vospapilles. Essayez-les doncà la place du lait de vache !Les laits végétaux ont pouravantage d’être riches enprotéines tout en restantpauvres en graisses saturées.De plus, ils sont totalementdépourvus de cholestérolet de lactose.LactoseEn France, 20 à 40% de la population présenteun déficit en lactase, dont la moitié présentedes signes cliniques d’intolérance au lactose.La digestion du lactose entraîne l’apparitionde galactose, un sucre simple lié au cancer del’ovaire et à la cataracte.Petit conseilDe nombreux conseilset recettes sont disponiblesdans le livrede Valérie Cupillard,Sans lait et sans œufs,publié aux éditions LaPlage.(www.laplage.fr)20