Hiver 12-13 - Journal Des Aixois

11communiquéL'Isle sur la SorgueRestaurant - Bar à vin - Demeure d'hôtesTables en fêtes à la PrévôtéBienvenue à la Prévôté.Tout sauf unesimple formule. Plutôtune authentiqueinvitation autour duGoût et des plaisirs de la table,car cette année encore, à l'occasiondes fêtes de fin d'année,Séverine et Jean-Marie Alloininvitent le gourmet à bien desémotions. Autant de découvertesgastronomiques, sur le thèmedes produits frais de saison quihabilleront entre simplicité etraffinement les menus desRéveillons, du jour de Noël etdu Nouvel An*. La confirmation“d'une adresse que l'on se chuchoteentre amis” et qui se dévoileaussi de carte en menus etformule du midi au rythme dessaisons, des terroirs. Desheures gourmandes, déclinéeségalement aux accents de“la semaine de la bouillabaisse”du 13 au 16 décembre ou du“Menu truffe”... “mais laissonsleur le temps d'atteindre l'excellence”commente Jean-Marie. Egalement, les formulesinédites et très conviviales autourdu bar à vins, et des présentationsà l'ardoise. Mais la Prévôté,c'est aussi un état d'esprit,qui du 15 au 31 décembre,fait d'un cadre exceptionnel aucœur de l'Isle sur la Sorgue,l'un des théâtres de la manifestation“Tables en fêtes”, asso-LE +ciant un décorateur et un restaurant...A découvrir dans unemise en scène inédite signée“Côté Parc”. Inaugurationouverte à tous le samedi 15décembre dès 18h, autourd'un apéritif en partenariat avecla boulangerie Convert. La Prévôtérestaurant et demeure d'hôtesce sont aussi de nombreusesidées conjuguant table, nuitéeset séjour, à offrir ou à s'offriret partager à deux, sous formede Coffrets Restaurant “CarteBlanche”, “Table Remarquable”; Coffrets Séjour“Cocooning”, “d'Exception”ou Coffret Charme et Gourmandiseentre nuitée petitdéjeuner, dégustation accordchocolat vin et repas auxchandelles. Possibilités dechèques-cadeaux personnalisablesen “Coffret Liberté”**.* Réveillon de Noël et Noël 60 €.Saint-Sylvestre et Jour de l'An 60 €.**Détails et réservationsur le site Internet de la Prévôté.LA PRÉVÔTÉ4, rue Jean-Jacques Rousseau (derrière l'Eglise) - 84800 L'Isle sur la SorgueTél : 04 90 38 57 29 - E-mail : contact@la-prevote.fr - Site Internet : www.la-prevote.fr“Autour d'un verre” : du jeudi au lundi (service du midi) et dès 17h.Table remarquable par Châteaux et Hôtels collection. Demeures d'Hôtes et de Charme.Séminaires et repas d'entreprise, de groupescommuniquéL'Isle sur la SorgueBoulangerie - Pâtisserie - Produits fins des terroirsConvert La Boulangerie,une autre idée du PainJe suis un farfelu du pain”.D'emblée, Eric Convert,autodidacte complet, artisanboulanger de son état,plante son personnage.Une figure pourrait-on dire aussipour celui qui reçoit régulièrementles honneurs de la pressegastronomique, accompagneles meilleures tables dela région, privilégie une équipedes plus jeunes car “il fautapprendre à marcher avant decourir”... et livre dès qu'il peuten triporteur ! Passionné,mais rigoureux, qui n'hésite pasfaire et refaire, pour que naissentdes pains et pâtisseries lesplus originaux qui raviront lesfins palais. Installé depuis 4 moisà l'Isle sur la Sorgue, à l'enseignede La Boulangerie, ilse dit “ravi du succès déjà aurendezvous”, heureux de travailleravec son équipe et sonboulanger, partageant sa visiondu pain, et aspire à devenir LEboulanger chez lequel onaimera à revenir. Sa spécialité,la baguette de tradition française,sa devise, “la qualité àl'unité”, et une étonnantegamme de pains, où Ericaime à exprimer les propriétésnaturelles des différentescéréales, leurs arômes, degréde fermentation, car pour luile Pain se façonne à la mainse travaille comme le vin... Impossiblede les énumérer tous, mieuxvaut les goûter. D'ailleursEric décline ses pains les plusfestifs en de véritables accordsmets-pains qu'il vous conseilleralui-même en épicurienavéré, passé un temps par lespianos ! La Boulangerie, ce sontaussi pour Noël, de nombreuxpains festifs pour accompagnerfoie gras, gibiers, volailles fondantes,fruits de mer, fromages...incontournablesur lethème de la surprise et des associationsraffinées (maïs, farinede malt, cacao...), à millelieues des classiques vus et revus.LE +Egalement les brochettes de petitspains et ses bouchons assortis.Côté desserts, se savourerontla brioche de Noël, cuite et présentéeen pot de terre cuite, l'authentiquepompe à l'huile, lesfougasses traditionnelles, lesoreillettes, la Bûche l'Islienne(spécialité du boulanger). Lesgourmets craqueront aussipour L'Islienne ou la Briochedes rois, la galette carrée, auxfruits nobles, crème d'amandeou saveurs de noisettes grillées.La Boulangerie et son espaceépicerie, à découvrir aussipour ses vins, jus de fruits, condiments,conserves, charcuterieset épicerie fines, fromages, célébrantles meilleurs produits desterroirs et toutes les spécialitésde Noël à l’image des marronsglacés, des fruits confits,des nougats...LA BOULANGERIE241, cours Fernande Peyre - 84800 L'Isle sur la SorgueTél : 04 90 38 16 76 - convert.laboulangerie@orange.frFermé le lundi. Ouvert de 7h à 19h30.Réservation conseillée. Commande dès début décembre.Ouvert en continu de 7h à 19h30