Hiver 12-13 - Journal Des Aixois

Vins Terroir et Bien vivreTables de Noël,les Vins de Sylla en robes festivesAvec leurs 90 ans d'existence, c'est un authentique savoir-faire vigneron que les Vins de Sylladéclinent aujourd'hui entre terres du Luberon et du Ventoux. Un travail aussi rigoureux, que passionné,au pied de la vigne comme en vinification ou auprès de la clientèle. Apt et Cavaillon, entre caveet espaces de vente, c'est tout un état d'esprit que l'on pourra partager et décliner sur les tables de fêtes.De la cave à la dégustation,l'esprit Sylla se partage sur AptAOP Luberon, AOP Ventoux, IGP Vaucluse, Aux portes même de lacave, l'espace découverte, dégustation vente des vins de Syllad'Apt permet à chacun de venir à la rencontre de l'authenticité, dedécouvrir le quotidien des vignerons, l'histoire de la cave, et toutela gamme des vins produits dans les trois couleurs emblématiques.Parler vins et surtout déguster, permettra à chacun de faire sonchoix. Une sélection aux accents de tous les goûts, marquée par ladiversité des cépages et des terroirs, dans le fruité, la fraîcheurcomme l'expression de saveurs plus puissantes. A découvrirégalement un très riche cave des malts les plus prestigieux etchampagnes, sélectionnés eux aussi pour l'esprit qui préside à leurélaboration, dégustation de certaines productions possible, et denombreuses références au terroir local entre huiles, condiments, confitures, sirops...Déjeuner sur place...Chez Sylla“Le bien boire, le petit manger et le reste...”. Toutes les cuvées desVins de Sylla se savourent aussi en déjeunant sur place, dans uneambiance conviviale, autour d'assiettes gourmandes ou des"petits plats Sylla", sur le thème des produits du terroir et desfromages d'ici ou d'ailleurs... En formules à partir de 6,70 €, lemidi du lundi au samedi dès 12h ou, en soirée lors deconcerts, vernissage dans l'espace exposition d'art,séminaires...En décembre, à savourer l'Assiette de Noël !Des cuvées de fête...... Celles mises à l'honneur par les Vins de Sylla, à retrouver en une sélectionautour des beaux terroirs et de vins singuliers, témoignant d'une vraieoriginalité. Vins de garde, vieilles vignes, vendanges estivales, rendementcontenu des "vignes bonsaïs", sont ici privilégiés pour des vins quiillumineront vos repas de fête. A découvrir, le Jansiac rouge 2010 en AOPVentoux, depuis le gibier et les sauces onctueuses jusqu'au dessert chocolaté,le Tourrel, un vieille vigne rouge AOP Luberon en cuvée 2009 saluée par leTrophée des jeunes vignerons. Un vin très fruité né sur les hauteurs deSaignon proposant densité et fraîcheur autour d'un beau bouquet.Dégustation, terroirs,vins et fromages, Sylla à CavaillonPoint de rencontre entre les terres du Luberon et le Ventoux, la CitéCavare est aussi l'écrin choisi par les Vins de Sylla pour partagerleur passion. Un espace de vente, lumineux et accueillant y offrede découvrir et déguster toutes les cuvées de la cave et une trèsbelle sélection des meilleures appellations en Côtes du Rhône.Explications et conseils donnés par Elisabeth, permettront àchacun de trouver robes et saveurs à son choix. Une visite toute enauthenticité et dégustation, de terroirs capables derévéler bien des trésors, par la grâce de lanature et la main de l'homme.Le fromage sur un air de fête ! Pourquoine pas offrir ou s'offrir un plateau de fromage ? Une attention quicréera la surprise et ravira les destinataires, à l'heure des tables de fêtes. Surcommande et personnalisables à l'envie, en plateau duo ou pour les grandestablées, agréablement présentées en corbeille, présentoir d'osier, et décorées, lescompositions sur le thème du fromage, se dévoilent au fil des terroirs de Franceet d'ailleurs.Vin et objet, à l'heure des cadeaux...Coffrets bois, boîtes habillées, constitueront autant d'écrins pour les vins de Sylla quevous offrirez, à moins que vous ne préfériez porter votre choix sur les champagnes,les malts ou l'objet vigneron qui ravira aussi l'œnologue amateur ou averti.Tabliers, tire-bouchons, carafes à décanter, verres à dégustation signés Riedel,mais aussi une collection très complète de couteaux de poche ou de ménagèresLaguiole, et de nombreuses petites attentions pour tous les budgets !L'accord mets vins...“Tout est histoire d'harmonie, il nefaut pas s'arrêter au schéma rougepour la viande et le fromage, blancpour le poisson...". Chez Sylla, lapassion, c'est aussi vous écouterpour mieux vous conseiller. Amenezvotre idée de menu de fête, nousvous proposerons le meilleur accordmets-vins ou des champagnes pourl'apéritif, comme le plat principal oule dessert.Dégustation - Vente de vins fins - Petite restauration - Fromagerie gourmandeCave et espace de vente à AptAvenue de Lançon - 84400 AptTél : 04 90 04 60 37 - Fax : 04 90 04 72 06Mail : sylla@sylla.fr - www.sylla.frOuvert du lundi au samedi de 9h à 18h30.Espace de vente Sylla à Cavaillon175, avenue Germain Chauvin - 84300 CavaillonTél : 04 90 71 01 79Mail : caveaucavaillon@sylla.frOuvert du mardi au samedi de 9h à 12h30 et 15h 18h30.