Atelier national de Concertation sur les filières laitières au ... - REPOL

Au Sénégal, de nombreuses mutations sont intervenues au sein des filières laitières. Denouvelles entreprises (PMI et PME) tant artisanales qu’industrielles émergent dans le tissuéconomique national. Ces entreprises s’ajustent en fonction des opportunités que présentent lemarché du lait (local et international). De même, les consommateurs réajustent leurs besoinsen fonction des opportunités présentées par les différentes entreprises, mais aussi en fonctionde l’environnement économique et social. De plus en plus, les exigences en matière d’hygièneet de qualité sont exhibées par ce maillon important des filières laitières. Le choix semble êtreporté sur les produits moins chers, sains et accessibles. En revanche, la segmentation desmarchés fait que beaucoup de consommateurs identifient des produits laitiers locaux, faisantsurvivre ces filières.La régulation des différents types de marché semble être un point focal qui nécessite desanalyses multivariées, multisectorielles et multiacteurs. C’est tout le sens des concertationsdans ce domaine pour aboutir à des politiques laitières nationales plus élaborées qui prennenten compte les aspirations de tous les acteurs. Deux stratégies de sécurisation des débouchésseront approfondies : la labellisation et la structuration professionnelle.Programme :Journée du 31 mai 2007Élaboration d’un diagnostic partagéSession 1 : Les enjeux de la sécurisation des débouchés1. Note introductive par Papa Nouhine Dièye, ISRA-BAMEPrésentation globale de la filière laitière nationaleLes enjeux économiques et sociaux du lait localLes politiques d’appui au secteur : nouvelles problématiques de la sécurisation des débouchés2. Qualité des produits laitiers par Cécile Broutin, GRETCompte-rendu de l’expérience du guide de bonnes pratiques d’hygiène et de la qualité de la detransformation du laitApplication/non application des réglementations officielles sur l’étiquetage des produitslaitiersInitiatives privées ou publiques de labellisation3 Taxer ou exonérer ? Les politiques tarifaires et fiscales dans le secteur laitier parAbdoulaye DiarraPolitiques nationales de protection des filières localesNiveaux de taxation et politiques régionalesAppui aux initiatives de collecte4. La dynamique de structuration professionnelle dans le secteur laitier au Sénégal : OP,interprofessions, organisations de bases par Djiby DiaLes organisations professionnelles d’éleveursL’émergence des organisations interprofessionnelles