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Sommaire - Pôle Lorrain de l'Ameublement Bois

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Les producteurs <strong>de</strong> BeaufortRhône - AlpesContenu du projet : Réalisation d’une étu<strong>de</strong> <strong>de</strong> faisabilité technique et économique d’un centre <strong>de</strong> traitement d’unsous-produit : le lactosérum.Domaine d’activité : AgroalimentaireNom du porteur du projet et nature juridique : Union <strong>de</strong>s Producteurs <strong>de</strong> Beaufort, AssociationContact : Pierre LAURENTAdresse : 13, rue A. Aubry, 73200 AlbertvilleTel : 04.79.37.44.79 Fax : 04.79.32.45.97 Email : info@fromage-beaufort.comSite internet : www.fromage-beaufort.comDate <strong>de</strong> la décision publique sur le projet SPL : janvier 1999Aux origines du SPLUn partenariat est déjà présent entre les coopératives, par le biais d’un service technique d’assistance aux producteurs<strong>de</strong> lait et <strong>de</strong> fromages lors <strong>de</strong> la mise en place du SPL. L’accès au projet a donc pour objectif <strong>de</strong> consoli<strong>de</strong>r les lienspréexistants mais surtout <strong>de</strong> financer une étu<strong>de</strong> <strong>de</strong> faisabilité quand au traitement <strong>de</strong>s sérums <strong>de</strong> fromagerie par laconstruction d’un centre <strong>de</strong> pré-concentration <strong>de</strong>s lactosérums issus <strong>de</strong> la production <strong>de</strong> Beaufort.Caractéristiques du SPLTaille du SPL :Noms <strong>de</strong>s entreprises lea<strong>de</strong>rs :Territoires concernés :Secteurs concernés :- 40 établissements et 200 emplois,- 7 coopératives représentant 72% du tonnage produit sur la zone, soit 4500 tonnesen 2004,- 11 fromageries qui recueillent le lait <strong>de</strong> 600 producteurs et emploient plus <strong>de</strong> 100salariés.Coopératives laitières : Beaufortain, Haute Tarentaise, Moûtiers…Maurienne, Tarentaise et Beaufortain.Production <strong>de</strong> fromage <strong>de</strong> Beaufort.Projets et réalisations collectivesNombre d’entreprises participant au projet SPL : 7Participation <strong>de</strong>s entreprises : 7 coopératives sont associées au projet. Elles cotisent au sein <strong>de</strong> l’Union <strong>de</strong>sProducteurs <strong>de</strong> Beaufort (UPB).Réalisations et résultats :- Etu<strong>de</strong> technico-économique du projet qui a permis <strong>de</strong> démontrer sa faisabilité bien que le projet n’ait pas étémis en œuvre pour <strong>de</strong>s raisons environnementales.- Recherche d’autres solutions d’adaptation.- Maintien dans les vallées concernées <strong>de</strong> la production <strong>de</strong> fromage <strong>de</strong> Beaufort.Evolution et perspectives du développement du SPLL’Union <strong>de</strong>s Producteurs <strong>de</strong> Beaufort souhaite proposer aux acteurs du SPL <strong>de</strong> nouvelles activités : appuis techniques,qualité du lait et <strong>de</strong>s fromages, veille économique et réglementaire et un projet <strong>de</strong> construction d’un centre techniqueinterprofessionnel. De nouveaux mo<strong>de</strong>s <strong>de</strong> coopération sont également en cours d’étu<strong>de</strong>, comme la mise en place d’unlaboratoire commun.Actualisé 2006106

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