Garantie Coup <strong>de</strong> Chaleur élevages avicoleNouveau : Groupama vous propose une garantie coup <strong>de</strong> chaleurpour in<strong>de</strong>mniser la mortalité dans votre exploitation.La canicule <strong>de</strong> l’été 2003 a démontré que, malgré les mesures <strong>de</strong> prévention prises par les éleveurs, il est très difficile <strong>de</strong> se prémunircontre les coups <strong>de</strong> chaleur extrêmes.Dans ces circonstances, le recours à l’assurance apparaît indispensable pour garantir vos pertes.C’est pourquoi, en concertation avec les responsables <strong>de</strong>s organisations professionnelles agricoles concernées, Groupama a créé unenouvelle garantie Coup <strong>de</strong> Chaleur afin <strong>de</strong> protéger les élevages avicoles dans <strong>de</strong>s conditions climatiques exceptionnelles.La garantie coup <strong>de</strong> chaleur que nous vous proposons :■ Intervient lorsque soit la température, soit l’enthalpie dépasse la valeur <strong>de</strong> référence propre au lieu où se situe l’élevage.■ Prend en charge la perte <strong>de</strong>s volailles sur la base <strong>de</strong> leur prix <strong>de</strong> revient, sousdé<strong>du</strong>ction d’une franchise variable selon le type d’élevage (1€/m2 pour <strong>de</strong>spoulets <strong>de</strong> chair).■ In<strong>de</strong>mnise également la perte <strong>de</strong> marge brute <strong>de</strong> l’éleveur sur les volaillessinistrées.L’experience agricole <strong>de</strong>puis quatre générations.Pour en savoir plus, n’hésitez pasà prendre ren<strong>de</strong>z-vousavec un Conseiller GroupamaGroupama Vie, SA à Directoire <strong>de</strong> Surveillance au capital <strong>de</strong> 165 240 000 €. 722 006 079 RCS Bobigny. Entreprise régie par le Co<strong>de</strong> <strong>de</strong>s Assurances. MAI 2004
<strong>Hors</strong> série - Mai 2004La Revue Scientifique<strong>de</strong> l'Aviculture(Publication trimestrielle)Adresse Postale :SCIENCES & TECHNIQUESAVICOLESITAVI OUESTZOOPOLE BEAUCEMAINEBP 37 - 22440 PLOUFRAGANTél. 02 96 76 00 05Fax. 02 96 78 36 40e-mail : itaviouest@itavi.asso.frDirecteur <strong>de</strong> publication :P. LE LOUP,Directeur <strong>de</strong> l'ITAVIRédacteur en chef :C. AUBERT, (ITAVI)Le comité <strong>de</strong> lecture <strong>de</strong> ce numéro hors-sérieétait constitué <strong>de</strong> :AMAND G. (ITAVI), AUBERT C. (ITAVI), BOURDETTE C.(Chambre d’Agriculture <strong>de</strong> Vendée), BOUVAREL I. (ITAVI),BREMOND G. (CRAVI <strong>de</strong>s Pays <strong>de</strong> la Loire), CHEVALIER D.(Chambre Régionale d’Agriculture <strong>de</strong>s Pays <strong>de</strong> la Loire),DAHIREL S. (CRAVI Bretagne), DREANO J. (CRAVI Bretagne),DUSSANTER A. (ITAVI), FRANCK Y. (ITAVI), GAUTRON B.(CRAVI <strong>de</strong>s Pays <strong>de</strong> la Loire) GUILLOU M. (AvipoleFormation), HASSOUNA M. (INRA), LEBALLEUR I. (CRAVI<strong>de</strong>s Pays <strong>de</strong> la Loire), LE BIAVAN R. (EDF EntreprisesOuest), LENOIR J.Y. (CRAVI <strong>de</strong>s Pays <strong>de</strong> la Loire), MAHE F.(GDS 22), MARTIN C. (CRAVI <strong>de</strong>s Pays <strong>de</strong> la Loire), PRIGENTJ.P. (Avipole Formation), ROBIN P. (INRA), SIDANER J.N.(CRAVI Bretagne).Publicité - Abonnement :C. CHARPENTIERC. AUBERTAbonnement (Tarifs 2004) :1 an : 4 numérosHTTTCFRANCE Tarif normal 58,77 € 62,00 €Tarif éleveur 55,92 € 59,00 €ÉTRANGER 75,00 €– 25 % pour les adhérents ITAVI.– 25 % pour les abonnements groupés à partir <strong>de</strong>5 exemplaires.Règlement à l'ordre <strong>de</strong> ITAVICrédit photos : ITAVI, GDS 22, AVIPÔLE FORMA-TION, Chambre d’Agriculture <strong>de</strong>s Pays <strong>de</strong> la Loire.ISSN : 1244-8699Réalisation et impression :CALLIGRAPHY PRINT - 35000 RENNESTous droits <strong>de</strong> repro<strong>du</strong>ction, même partielle,strictement réservés, sauf accord préalable <strong>de</strong>la Direction.INTRODUCTION 7CHAPITRE 1 - RAPPELS DE QUELQUESNOTIONS FONDAMENTALESRappels élémentairesLa thermorégulation chez les oiseauxLe phénomène <strong>de</strong> coup <strong>de</strong> chaleurCHAPITRE 2 - PARAMÈTRES À RISQUESLa températureL’hygrométrieLes vitesses d’airLe renouvellement d’airLa quantité d’eau à vaporiserCHAPITRE 3 - AVANT LA SAISON CHAUDELa formation <strong>de</strong>s intervenantsOptimisation <strong>de</strong> l’atelier pour la saison chau<strong>de</strong>L’assurance <strong>du</strong> risque “Coup <strong>de</strong> Chaleur”Les techniques <strong>de</strong> refroidissement utilisées en avicultureDimensionnement <strong>de</strong>s installationsCHAPITRE 4 - PENDANT LA PÉRIODE CHAUDEAlerte météoGestion <strong>de</strong> l'élevageL’adaptation et le réglage <strong>du</strong> bâtimentSynthèse <strong>de</strong> la con<strong>du</strong>ite à tenirLes pratiques à risque et interventions inutilesLes trucs et astuces et interventions utilesQUE FAIRE EN CAS DE SINISTRE ? 64Ce document a été rédigé par :Gérard AMAND (ITAVI), Clau<strong>de</strong> AUBERT (ITAVI), Chantal BOURDETTE (Chambre d'Agriculture <strong>de</strong> Vendée),Isabelle BOUVAREL (ITAVI), Dylan CHEVALIER (Chambre Régionale d’Agriculture <strong>de</strong>s Pays <strong>de</strong> la Loire),Alexandre DUSANTER (ITAVI), Yves FRANCK (ITAVI), Marcel GUILLOU (Avipole Formation), Mélynda HAS-SOUNA (INRA), Roland LE BIAVAN (EDF Entreprises Ouest), Félix MAHE (GDS 22), Jean-Philippe PRIGENT(Avipole Formation), Paul ROBIN (INRA)Merci à tous les techniciens et éleveurs qui nous ont fait bénéficier <strong>de</strong> leur expérience pour la réalisation<strong>de</strong> ce document.Merci à Catherine CHARPENTIER (ITAVI) et Katell GALLOUET (ITAVI) pour leur précieuse collaboration.La diffusion <strong>de</strong>s éléments contenus dans ce document est fortement encouragée, sousréserve <strong>de</strong> citation <strong>de</strong> la source "Sciences et <strong>Technique</strong>s Avicoles - <strong>Hors</strong> série - Mai 2004”.Page8101217171717172020222228363640626262SOMMAIRE