D'Handwierk 03 / 2018

D'HANDWIERK 03|2018
POLITIQUE
d’Handwierk : Depuis des années, on observe un
phénomène de concentration dans le secteur. Le
nombre de sociétés diminue et parallèlement la
taille des entreprises qui restent augmente…
Frank Steffen : C’est devenu une fatalité. Pour se
conformer en tant qu’entreprise aux prescriptions
en matière de sanitaire, d’hygiène et d’étiquetage, il
faut avoir une certaine taille stratégique. Pour les très
petites structures, cette barrière règlementaire est
devenue quasi-insurmontable. En tant que groupe alimentaire,
nous collaborons étroitement avec les instances
publiques pour mettre en place un dispositif
qui tient compte de la protection des consommateurs
et qui reste en même temps gérable au niveau de l’entreprise.
Mais cela reste néanmoins un dossier compliqué
pour l’artisanat, qui comme on le sait n’est pas
à la source des nombreux scandales alimentaires de
ces dernières années.
d’Handwierk : Suite à une plainte d’un boulanger,
le secteur de l’alimentation artisanale s’est vu
accordé une dérogation à la règlementation sur les
heures de fermeture. La Fédération des Artisans à
demandé quant à elle une libéralisation du modèle.
Est-ce vraiment un enjeu pour l’alimentation ?
Frank Steffen : Certainement ! Il est un fait que le
mode de vie et les habitudes de consommation des
luxembourgeois ont profondément changé au fil des
années. Cela a des répercussions sur la gamme de produits
que nous proposons et sur les plages horaires ou
les clients veulent ou peuvent faire leurs courses. Alors
que les stations-services sont devenues de vrais petits
supermarchés et que la vente en ligne d’aliments frais
a le vent en poupe, le législateur a dû réagir au niveau
des heures d’ouverture pour mettre le commerce traditionnel
sur un pied d’égalité.
d’Handwierk : Quels sont vos projets pour les mois
à venir dans votre nouvelle fonction ?
Frank Steffen : Les cinq fédérations qui composent
le groupe alimentaire au sein de la Fédération des
Artisans ont pris la décision de principe de se rassembler
dans une structure unique. Cette démarche
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