ICI MAG MIMIZAN - DECEMBRE 2018

• B.O.U.L.O.M : 100% Sud-Ouest
Le jeune chef landais Julien Duboué
a récemment ouvert
B.O.U.L.O.M, acronyme de Boulangerie
Où L’On Mange, à Paris, dans
le 18 ème arrondissement. Avec ce
concept, il remet au goût du jour une
recette éprouvée : le buffet à volonté.
C’est beau, c’est très bon, et ça déborde.
Aussi bien dans les assiettes,
que dans la salle. La critique parisienne
salue unanimement cette
réussite et l’on se dispute pour
avoir une table. On y entre par une
boulangerie, où l’on vend des pains
fabriqués avec de la farine de blé
landaise originaire du village natal
de Julien Duboué (Saint-Lonles-Mines).
Pour déjeuner, il faut
s’enfoncer plus avant au coeur de la
boutique. Là, 47 plats, de l’entrée au
dessert, attendent le gourmet. Mais
gare au gaspillage ! Les restes sont
facturés deux euros les 100 g. Tous
les produits servis sont presque exclusivement
du Sud-Ouest et même
les tables viennent de Peyrehorade.
Bref... Un vrai morceau de Landes au
coeur de la capitale.
Mets du raisin
dans ton moteur !
l’heure des gilets jaunes et de la flambée
A des prix des carburants, un autobus va
rouler entre Dax et Mont-de-Marsan. Signe
partculier : il n’utilise ni essence, ni diesel.
Ce car innovant roule à 100% au bioéthanol
issu de marc de raisin. La région Nouvelle
Aquitaine, en partenariat avec la Régie
Régionale des Transports Landais et la SPL
Trans-Landes, expérimente ce tout nouveau
carburant respectueux de l’environnement.
Petits bouts
d’Azur
La société Neoen va réaliser un projet de fermes solaires
sur le territoire de la commune d’Azur, dans les Landes.
Sur une friche sylvicole touchée par la tempête Klaus en
2009, la société veut créer 2 fermes photovoltaïques
de plus de 40 000 panneaux, qui devraient générer une
puissance de 14 MW. Un chantier évalué à plus de 7 M€.
Son nom : «ED95». Un biocarburant produit à
partir des peaux, pépins et résidus, issus de la
vinification du raisin. Il n’est évidemment pas
possible de faire fonctionner n’importe quel
moteur avec ce type de carburant non pétrolier.
Du rouge dans le réservoir, c’est presque
pour demain...
A noter que pour environ 10% de ce budget, la société
a lancé un emprunt obligataire via les plate-formes de
financement participatif Wiseed ou Lendosphere. Cette
opération est réservée aux landais et aux départements
limitrophes (Gers, Gironde, Lot-et-Garonne et Pyrénées-Atlantiques)
jusqu’à la fin d’année pour la tranche
1 et à partir du printemps 2019 pour la 2 ème ferme. 240
000 euros ont d’ores et déjà été récoltés via ces nouveaux
modes de financement. Participer à un projet propre
et local, c’est donc possible. D’autant plus qu’avec une
promesse de rendement de 6% par an, chacun pourra
s’offrir un petit bout d’Azur et conjuguer geste citoyen
et investissement rentable.
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