Sudissimo Magazine N°14

Les clients de l’hôtel peuvent également profiter de la salle
de sport et de la grande piscine extérieure à la maison
des amis, une ancienne maison vigneronne qui abrite
aujourd’hui 9 chambres de grand confort avec vue sur les
champs et la garrigue.
La cuisine, en alliée du vin, joue d’ailleurs un rôle majeur à
Castigno. Le village compte 3 restaurants. La petite table,
sur la place du village, navigue entre bistronomie dans un
esprit slow-food et cuisine au feu de bois à l’âme sudaméricaine.
Difficile de résister à l’odeur du barbecue et aux
délicieuses grillades à la cuisson parfaitement maitrisée.
Juste à côté, en terrasse sous les lanternes rouges,
le restaurant Thaï invite à déguster des plats
traditionnels de la cuisine familiale thaïlandaise revus
et modernisés par la cheffe Cathelijne. Fraîcheur et
dépaysement sont évidemment au rendez-vous.
Enfin, la Table de Castigno, auréolée d’une étoile au
guide Michelin 2019, propose une cuisine audacieuse et
spontanée à base de produits extra-frais et bio. À la table,
pas de carte ni de menu : les deux frères belges à la tête du
restaurant vous concocteront un menu surprise selon leur
inspiration et les produits du moment.
Une occasion parfaite pour goûter aux vins du domaine,
des vins qui aspirent à devenir grands, aussi grands et
majestueux que le chai futuriste planté au milieu des vignes.
Imaginé par le designer belge Lionel Jadot, il est en
forme de bouteille de vin géante recouverte de chêne
liège. Incroyable oeuvre artistique, il est à l’image de ce
village atypique et envoûtant fait de rouge, de rose, de
pourpre... et de vins.
Oubliez ce que vous avez vu ailleurs, vous êtes à
Castigno !
PAGE
30
Crédits photos :
Page 28 MarcGérard - Page 29 Maison d’amis Castigno, Place village Alexia
Roux, Piscine Verne - Page 30 Cave Patrick Tourneboeuf Plats et chefs Alexia
Roux Barbecue Castigno - Page 31 Castigno - Page 32 Verne