MADAME DÉCOUVRENouvelles tablesResto bioBakkal Table, c’est un tout nouveau restaurant à Sidi Ghanem.Mais pas que… A l’origine du projet, une ferme de 15 hectares dansles environs de Marrakech où la permaculture fait pousser fruits etlégumes sans traitement chimique. Et qui atterrissent directementdans votre assiette ! A la carte : betteraves en salade fraîche avecfigues et ricotta maison, légumes de saison en soupe chaude, choufleurdoré au labneh, ras el hanout, citrons, amandes et coriandre,kefta matisha comme à la maison, penne aux 4 basilics… Et toute unesélection de jus pressés à la minute. Pour faire durer le plaisir, on faitun petit détour par l’épicerie et on repart avec des sablés au citron, àl’orange ou au pamplemousse, des bonbons de dattes, du beurre decacahouète, de la tartinade de courge, de la confiture de dattes… Unejolie ligne de déco a également été lancée avec des serviettes teintéesnaturellement avec des écorces de grenade, d’avocat et d’eucalyptus,des coussins parfumés, des planches à découper… Ici, rien ne se perd,tout se transforme ! Ouvert du lundi au samedi de 8h à 16h.Déjeuner : addition moyenne autour de 140 Dh.Resto popOn connaissait déjà le Zeitoun de la place JemaâEl Fna et celui de la Kasbah. Deux établissements àla réputation bien installée, à la cuisine marocainesavoureuse. Pour cette troisième adresse, c’estau Guéliz, sur le boulevard Mohammed V, quel’enseigne s’implante. Au mur, une toile de MohamedMelehi donne le ton : de la couleur et encore dela couleur. Du rouge, du jaune, du bleu… ici, on nefait pas dans la demi-mesure ! La carte - moitiémarocaine, moitié cuisine du monde - met en valeurles produits du terroir. On se régale du pain Zeitounfourré au fromage et aux olives noires, on fond pourle curry rouge aux fruits de mer et on oublie sa ligneavec des rouleaux de mhencha chocolat banane.Une adresse pour gourmands !Incroyables burgersAvis aux adeptes de vrais bons burgers, TheGood Bun a ouvert quartier Victor Hugo. Saparticularité ? Utiliser du pain bun - comme sonnom l’indique - élaboré à partir de fécule de pommede terre qui le rend moelleux à souhait sans êtretrop gras. A l’intérieur, on y trouve de la viande deboeuf sélectionnée avec soin, du cheddar, de lalaitue et de la tomate. Voici pour la base. Ensuiteà vous de composer votre burger en choisissantd’y ajouter du bacon, des oignons caramélisés oucrus, des cornichons, des champignons sautésou des jalapeños (piments mexicains) pour unetouche sucrée, salée ou pimentée. Au choix, troisformats. Single cheeseburger, double cheeseburgerou small cheeseburger, accompagnés de fritesondulées, faites maison, évidemment. En dessert ?Cookie maison double chocolat et noix, brownien etcheesecake. Rien de très bon pour la ligne mais unvrai moment de plaisir !Menu (burger + frites + boisson) : à partir de59 Dh. Desserts : de 20 à 40 Dh.Madame à Marrakech - 34Adresses p.72
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