Madame à Marrakech, février / mars 2020

MADAME AIME
Le Palais Soleiman
Le cadre : Un palais du 19 e siècle comme vous aurez
rarement l’occasion d’en voir. Zelliges émaillés, plafonds
ouvragés, fresques sculptées, lustres Baccarat, banquettes
en velours de Gènes, fauteuils Napoléon III, tables Art Déco…
C’est dans un esprit chic et décontracté que les hôtes du
palais peuvent désormais goûter à une cuisine marocaine
raffinée.
Menu : Trois menus (pas seulement pour la Saint Valentin!)
à 350, 450 ou 580 Dh vous sont proposés. Vous aurez à
choisir entre le serpentin de lotte et son émulsion épicée,
le tajine de poisson farci, le couscous royal aux sept
légumes, l’épaule d’agneau, la pastilla au lait croquante, le
nougat glacé et ses aubergines confites, les baghrir farcis
aux fruits… Ou comment vivre de l’intérieur le raffinement
marocain dans toute sa splendeur.
Madame à Marrakech - 56
Adresses p.72
The Oberoi, Marrakech
Le cadre : Dernier-né des palaces de la ville, l’Oberoi
Marrakech vous réserve bien des surprises. Architecture
grandiose, travail des artisans exceptionnel… Imaginez
la Merdersa Ben Youssef, ce joyau architectural du
14 e siècle, reproduit à l’identique, ou presque. C’est
exactement là où vous vous trouvez transportés. Et
ce n’est pas fini… Sur votre droite, un immense bassin
entouré de cyprès, baptisé « Grand Canal » offre aux
visiteurs une perspective des plus romantiques. On le dit
inspiré de l’Alhambra, ou peut-être du Taj Mahal… Car
si l’architecture puise sans conteste dans la tradition
marocaine, il ne faudra pas oublier que le groupe Oberoi
est indien.
Menu Saint Valentin : Saint Jacques rôties, pastilla de
homard, velouté d’artichaut, dos de bar, agneau mrouzia,
tajine de fruits rouges au restaurant marocain Siniman.
Huîtres, duo de langoustines, foie gras poêlé, crabe
d’Alaska… au restaurant Tamimt.
Menus : 1 200 Dh / personne avec une coupe de
champagne.
La Trattoria
Le cadre : Un lieu romantique à souhait qui nous accueille
dans ses salons cheminée ou au bord de la piscine,
entre bananiers, palmiers et yuccas. Un véritable paradis
végétal (couvert l’hiver) en plein Guéliz, caché dans une
villa Art déco.
A la carte : On y goûte une cuisine italienne raffinée
comme on aime avec carpaccio de poulpe, tartare de
saumon aux fruits confits, linguinis à l’encre de seiche, filet
de loup au citron et pistache, tiramisu et glaces maison…
La dolce vita, la vraie ! Entrées de 120 à 140 Dh, plats
autour de 220 Dh, pâtes de 130 à 150 Dh.