Madame à Marrakech, février / mars 2020

A quelques encablures de la bouillonnante place des
Epices, un petit escalier nous mène à une terrasse
insoupçonnée où la déco ferait craquer n’importe
quelle férue de lieux élégants à l’identité marquée. A
l’origine du projet, deux amis, Omar et Simo. Voyageurs
et épicuriens, ils ont imaginé un lieu à leur image :
cosmopolite et ancré dans leur Maroc. Le nom, L’Mida
- « petite table » en dialecte marocain -, vient de leur
enfance, des repas partagés chez leur grand-mère, de
ces moments à la fois conviviaux et riches en saveurs.
Installé dans une ancienne maison de la médina, le
restaurant s’élève sur deux étages. Au premier, des
tables en marbre blanc, des grandes banquettes
moutarde et des assises en rotin accueillent le visiteur
à la recherche de tranquillité ou de fraîcheur. Mais, il
faut bien l’avouer, c’est surtout pour sa magnifique
terrasse à la vue panoramique que l’on craque. Lampes
en osier suspendues à une armature métallique des plus
aériennes, carreaux de ciment au sol, tables en zelliges
jaunes, banquettes vertes… le cabinet d’architectes
Noon Interior Studio a créé ici un univers élégant à
partir du savoir-faire des artisans marocains. Chaque
détail a été soigneusement étudié. Jusqu’à la vaisselle
en terre naturelle et céramique aux tons pastels que
l’on se verrait bien glisser discrètement dans son sac…
Côté cuisine, c’est une surprise, à la hauteur de
l’élégance et de l’originalité des lieux ! La chef, Nargisse
Benkabbou, a imaginé des recettes totalement
avant-gardistes, inspirées de la cuisine marocaine
traditionnelle. A la carte du moment : salade de
carottes et pois chiches accompagnée de graines de
grenades, chermoula et sauce harissa verte ; bresaola
et fenouil rôti avec parmesan, roquette et amlou ; tajine
branla au poulet avec graines de carvi, aubergines,
oignons caramélisés et semoule ; pastilla végétarienne
aux pois chiche, oeufs brouillés, amandes torréfiées et
confit d’oignons au ras el hanout. En dessert, ne passez
pas à côté du Cookie Monster… un cookie fondant au
coulis de chocolat infusé au thé marocain et sa boule
de glace à la fleur d’oranger et de rose. Il se dit que
certains ne viennent que pour ça !
Comptez entre 65 et 90 Dh pour les entrées, entre 90
et 140 Dh pour les plats, de 60 à 75 Dh pour les desserts.
L’Mida
78 bis Derb Nkhel Rahba Kdima
Place des Epices
Médina
05 24 44 36 62
Madame à Marrakech - 37