MADAME AIMELe Palais SoleimanLe cadre : Un palais du 19 e siècle comme vous aurezrarement l’occasion d’en voir. Zelliges émaillés, plafondsouvragés, fresques sculptées, lustres Baccarat, banquettesen velours de Gènes, fauteuils Napoléon III, tables Art Déco…C’est dans un esprit chic et décontracté que les hôtes dupalais peuvent désormais goûter à une cuisine marocaineraffinée.Menu : Trois menus (pas seulement pour la Saint Valentin!)à 350, 450 ou 580 Dh vous sont proposés. Vous aurez àchoisir entre le serpentin de lotte et son émulsion épicée,le tajine de poisson farci, le couscous royal aux septlégumes, l’épaule d’agneau, la pastilla au lait croquante, lenougat glacé et ses aubergines confites, les baghrir farcisaux fruits… Ou comment vivre de l’intérieur le raffinementmarocain dans toute sa splendeur.Madame à Marrakech - 56Adresses p.72The Oberoi, MarrakechLe cadre : Dernier-né des palaces de la ville, l’OberoiMarrakech vous réserve bien des surprises. Architecturegrandiose, travail des artisans exceptionnel… Imaginezla Merdersa Ben Youssef, ce joyau architectural du14 e siècle, reproduit à l’identique, ou presque. C’estexactement là où vous vous trouvez transportés. Etce n’est pas fini… Sur votre droite, un immense bassinentouré de cyprès, baptisé « Grand Canal » offre auxvisiteurs une perspective des plus romantiques. On le ditinspiré de l’Alhambra, ou peut-être du Taj Mahal… Carsi l’architecture puise sans conteste dans la traditionmarocaine, il ne faudra pas oublier que le groupe Oberoiest indien.Menu Saint Valentin : Saint Jacques rôties, pastilla dehomard, velouté d’artichaut, dos de bar, agneau mrouzia,tajine de fruits rouges au restaurant marocain Siniman.Huîtres, duo de langoustines, foie gras poêlé, crabed’Alaska… au restaurant Tamimt.Menus : 1 200 Dh / personne avec une coupe dechampagne.La TrattoriaLe cadre : Un lieu romantique à souhait qui nous accueilledans ses salons cheminée ou au bord de la piscine,entre bananiers, palmiers et yuccas. Un véritable paradisvégétal (couvert l’hiver) en plein Guéliz, caché dans unevilla Art déco.A la carte : On y goûte une cuisine italienne raffinéecomme on aime avec carpaccio de poulpe, tartare desaumon aux fruits confits, linguinis à l’encre de seiche, filetde loup au citron et pistache, tiramisu et glaces maison…La dolce vita, la vraie ! Entrées de 120 à 140 Dh, platsautour de 220 Dh, pâtes de 130 à 150 Dh.
Madame à Marrakech - 57