ICI MAG - JUILLET 2020

GOURMANDISE DE SAISON
Tarte à la tomate, moutarde à l’ancienne et parmesan
Préparation
Pour la pâte :
• Mélangez la farine et 3 pincées de sel. Faites un puits au
centre et y mettre le fromage blanc et le beurre coupé en dés.
• Malaxez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte
homogène. Filmez la boule obtenue et laissez reposer au frigo
pendant 30 min.
Garniture et cuisson :
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Épluchez et émincez l’oignon et faites le dorer dans
une cuillère à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit assez
coloré.
• Coupez les tomates en rondelles fines, salez, poivrez.
Retirez au besoin l’excedent d’eau avec un papier absorbant.
• Pendant que les tomates dégorgent, étalez la pâte à tarte et
foncez votre moule.
• Mélangez la crème et la moutarde à l’ancienne, puis étalez le
mélange dans le fond de la tarte.
• Déposez les oignons caramélisés, parsemez de parmesan et
disposez les rondelles de tomates.
• Enfournez la tarte à la tomate dans votre four préchauffé
pendant 20 min.
Ingrédients :
Pour la pâte :
180 g de fromage blanc
200 g de farine
80 g de beurre froid
Sel
Pour la garniture :
3 à 4 tomates
1 oignon
2 càs de crème fraîche épaisse
2 càc de moutarde à l’ancienne
Sel, poivre et parmesan
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