Panorama de presse quotidien du 13 04 2021

La Champagne tranquille réussit son pari
Mis en ligne le 07/04/2021 à 16:07
Thomas Crouzet / Avize (Marne) , Ay (Marne)
En réunissant 65 coteaux champenois issus de 50 professionnels différents, la classe d’Avize
a tenu sa master class et lance son guide de dégustation riche de références.
Les 14 élèves de la classe CS.Com ont proposé à l’hôtel Castel Jeanson d’Aÿ une dégustation
de coteaux champenois issus de toute l’appellation.
Difficile pour une classe spécialisée dans la commercialisation des vins de mener à bien un
événement en pleine période de crise sanitaire.
Mais c’était sans compter sur la persévérance des élèves d’Avize, qui ont su proposer un
projet fédérateur autour d’une appellation qui ne demande qu’à se faire connaître : le coteaux
champenois.
Une Dégustation par un jury composé d’une quinzaine
d’experts
Après plusieurs mois de préparation, les 14 élèves de la promotion 2020/2021 ont pu tenir fin
mars une master class à l’hôtel Castel Jeanson d’Aÿ, pour procéder à la dégustation de 65
échantillons issus de 50 professionnels différents. En petit comité, un jury composé d’une
quinzaine de spécialistes de la Champagne (dont nous avons eu l’honneur de faire partie) a
commenté et analysé l’ensemble des coteaux champenois blancs, rouges et rosés. « Toutes les
remarques ont été compilées et seront retranscrites sur internet, accessibles via notre livret
de dégustation, font savoir les étudiants de CS-Com. Un QR-Code permettra au lecteur d’être