Panorama de presse quotidien du 26 09 2022

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Les vignerons dressent un excellent bilan des vendanges Edition : 26 septembre 2022 P.8-9 p. 2/7 CAROUNE DENIME Les viticulteurs champenois ont le sourire en cette fin sep tembre. Les raisins sont ren trés, les jus lancés en fermentation et dans lesquels les chefs de cave placent beaucoup d’espoir.Une cu vée «providentielle », s’est d’ailleurs réjoui la semaine der nière le Comité champagne (voir encadré). II est clair que la ven dange fut belle sur toute la zone d’appellation champagne. De la Vallée de l’Ardre à la Vallée de la Marne, en passant par le Sézannais et la côte des Blancs. Et alors que les dates de début de vendanges autorisées se sont échelonnées se lon les communes du 25 août dans le sud de la Marne, jusqu’au 5 sep tembre, du côté de la petite Mon tagne de Reims, le coup d’envoi est tombé une quinzaine de jours plus tôt que l’an dernier. C’est donc au sud du département que les vendanges ont été les plus précoces. «Nous avons décidé de débuter les vendanges le 23 août à Montgenost, et avons dû faire une déclaration car le Comité cham "LA VENDANGE 2022 EST PROVIDENTIELLE" pagne avait lui tablê sur le 27 août pour la commune», revient Mehdy Thiébault, viticulteur à la frontière de l’Aube et de la Seine-et-Marne. «Nos raisins étaient déjà mûrs, nous étions à 10°Cdès les premiers jours de cueillette. Et il est vrai queje vou lais avancer car j’étais persuadé que l'acidité allait dégringoler...» Mais il n’en fut rien. «L’annêe est vérita blementmiraculeuse»,s’étonne en core le vigneron. Après une cam pagne 2021 catastrophique pour une majorité de vignerons cham penois, les obligeant à écouler une partie de leur réserve, «je ne pen sais pas pouvoir refaire ma réserve cette annêe», souffle Mehdy Thié bault. UN TEMPS DE MÛRISSEMENT PLUS COURT De l’autre côté du département, tout au nord de l’appellation, à Merfy, se trouve Valentine Mérat. «Les champagnes vont être super ! », s’enthousiasme la vigneronne ré cemment intégrée à l’exploitation familiale. Au cœur du Massif de Saint-Thierry, les vendanges se sont étalées sur quinze jours. Les meuniers ont été cueillis à 12°C,les pinots noirs à 11,6et les chardon « En dépit de la sécheresse de l'été,quelques pluies tombées au bon moment ont permis une excelientematuration.2022 est LE millésime solaire de la Champagne:unvolume conséquent,unesaisonviticolerapidemaissereine et un étatsanitaireparfait»,a communiquéle ComitéChampagne.Le pré sident des vignerons, Maxime Toubart,se félicite que « grâceà une ven dangevolumineuseetdequalité,etavecl'accordexceptionnelde l'Inao(Ins titutde l'origineet de la qualité, NDLR),les vigneronsaient pu reconstituer leur réserveinterprofessionnelle,largemententaméel'annéedernièrepour compenser les pertes de l'année viticole 2021 ». « La vendange 2022 est pro videntielle»,selon DavidChatillon,présidentdesmaisons.« Lesprofession nels restentoptimistespour l'avenir,malgréun contexteéconomiqueincer tain. Lesbeauxraisins récoltéscetteannéedeviendrontde grandsvins qui permettront de satisfaire les attentes des consommateurs ». nays à 11,4. «Nous avons décidé d’effeulller les parcelles au fur et à mesure de l’avancement de nos ven danges. L'idée était de ne laisser aux raisins que 24 heures d’exposition au soleil ». En cave, une logistique in édite a rythmé les vendanges. «Au pressoir, nous avons mis en place une équipe de nuit, car ilfallait trou ver un roulement adapté avec toutes ces caisses qui arrivaient. L’objectif était que les raisins ne tournent pas en restant trop longtemps sur le quai ». “Au pressoir, nous avons mis en place des équipes de nuit, car ilfallait trouver un roulement adapté avec toutes ces caisses qui arrivaient" Valentine Mérat, vigneronne à Merfy Cette année, il y avait les raisins et en face il y avait les ventes,avec un rendement fixé à un niveau record de 12 000 kg/hectare. « II est tombé de la pluie au bon moment, il a fait chaud au bon moment», explique Benoît Chaleroux, vigneron à Avize. « Ma vendange a duré 10 jours et le raisin s’est tenu. À l’époque de mon grand-père, les rai sins prenaient entre 0,5 et 0,8°Cpar semaine, aujourd’hui la période de mûrissement est plus courte et ça, c’est Iié au réchauffement clima tique». Une hausse des tempéra tures qui entraîne aussi au prin temps un débourrement, c’est-à dire une pousse, plus précoce. En 4 ans d’activité, le jeune viticul teur de la côte des Blancs aura connu le pire et le meilleur. « Nous avons débuté le 30 août à Oger.Ilfai 232569 VIGNERONS - CISION 2983473600503 Tous droits de reproduction et de représentation réservés au titulaire de droits de propriété intellectuelle L'accès aux articles et le partage sont strictement limités aux utilisateurs autorisés.
Les vignerons dressent un excellent bilan des vendanges Edition : 26 septembre 2022 P.8-9 p. 3/7 sait très chaud et on devait prêvoir plus d’eau que d’habitude pour nos équipes de vendangeurs. Nous avons eu une bonne surprise, autant dans les vignes situées dans la plaine que sur la côte de Damery». De belles grappes, pas de maladie, pas de pourriture, un combo parfait pour toute l’appellation. « La coopérative d'Avize nous incitait à livrer des rai sins à 10,5°C.Et enfin de vendanges, nos raisins sont montésjusqu'à 12°C, il fallait faire vite». Mais Benoît a quand même pris le temps de sélectionner quelques parcelles afin de vinifier les 4000 bouteilles environ qu’il tient à pro duire chaque année. «Jefais un mil lésimé chaque vendange que je sou haitegarder longtempsen cave».Le vigneron a jeté son dévolu sur les vignes situées dans la plaine d’Avize, là où les raisins mûrissent plus tardivement. «Je vais compen ser cette belle maturité par un éle vage sur lattes plus court. II est d’ailleurs fort probable que je sorte le millésime 2022 plus tôt que celui de 2021 ». Le travail de vinification lui aussi évolue. « On cherche plus de maturité aujourd’hui, à la diffé rence des vins produits dans les an nées 80 où l’acidité était plus domi nante». En face, la préoccupation de ces chefs d’entreprise reste que les consommateurs suivent, «car avec le changement climatique, nous n’avons pas d’autres choix que d’al ler vers ce type de vins plus frui tés ». ■ "Ce moment doit rester festif et convivial" La seule difficulté cette année pour les viticulteurs aura été de trouver des bras pour rentrer le raisin. Des ven dangeurs difficiles à trouver, et une volatilité toujours plus importante chaque année. « lln'yapas desecret, noustravaillonsavecl'humain»,souligneValentine Mérat, de Merfy. « Les vendangeurs, il faut les chouchou ter».Siellepeutcomptersurunoyaufidèlede25 vendangeurs, venus de Laon, Rethel et Charleville, « c'est parce que nous partageons des choses durant les vendanges. En fin dejournée, par exemple, nous ras semblons l'équipe autour dujus de raisin afin d’échan gersur les spécificités des parcelles ». « De toute façon pour que les gens reviennent, il est important oue les vendanges restentun moment festif et convivial.Si on perd cetétatd'esprit,on perd une part de notre métier», estime l'Avizois Benoît Chaleroux. « La main-d'œuvre, c'esthyperimportant», confirmeMehdy Thiébault. « Si on veut des gens de qualité et qui re viennent, il faut les rémunérer correctement.Pour Les jeunes vignerons veulent des vendanges festives. Stéphanie Jayet qu'une vendange se passe bien, il faut mettreles moyens ». « Etpuis, c'estquoi ce délire dene plus faire le cochelet ? C'est pourtant incontournable ! », conclut Valentine Mérat. 232569 VIGNERONS - CISION 2983473600503 Tous droits de reproduction et de représentation réservés au titulaire de droits de propriété intellectuelle L'accès aux articles et le partage sont strictement limités aux utilisateurs autorisés.
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