Panorama de presse quotidien du 13 12 22

Si la valorisation des vins en biodynamie est reconnue par tous, la question des rendements
reste posée pour assurer la rentabilité du domaine. « Ce n’est pas parce que je fais de la
biodynamie que je suis condamné à de petits rendements » rétorque Benjamin Sichel, pour qui
les petites productions récentes sont dues aux aléas climatiques (gelées en 2020 et 2021,
sécheresse en 2022). Le vigneron souligne aller dans le bon sens avec la biodynamie :
« j’aurais beaucoup de mal à revenir en arrière. Si j’avais de gros soucis, je ne suis pas
certain que la biodynamie y serait pour grand-chose. Revenir en arrière serait casser
l’équilibre que l’on essaie de créer. » Sur l’enjeu des maladies cryptogamiques, Benjamin
Sichel est serein : la biodynamie tient au final du travail et de la prise de risque inhérents au
métier vigneron. Ce qui « demande du personnel, de la flexibilité, de l’expertise, du
matériel… Quand il n’y a pas d’impasse, ça tient, on privilégie la fréquence à la dose (avec
cuivre, mais aussi tisanes, mouillants…). »
Dîner de famille vigneronne
Finalement, « la biodynamie est quelque chose de subtil : c’est en filigrane. Il n’y a pas
d’opposition avec la science : j’utilise aussi les connaissances traditionnelles. La biodynamie
fonctionne pour la vie du sol, la santé de la plante et la qualité du vin » note Nicolas Jamin,
pour qui « les passions qui se déchaînent autour de la biodynamie sont très humaines ».
Jusqu’à présent, on pouvait imaginer un débat vigneron sur la question comme une reprise du
Dîner de famille dessiné par Caran d’Ache : un moment où « surtout ! Ne parlons pas de
biodynamie » et où la bataille s’engage et enrage dès qu’il en est question. Espérons que
désormais l’écoute technique et l’argumentation pratique puissent primer sur l’invective facile
et le rejet d’emblée, de part et d’autre.
* : « En faisant abstraction de la sémantique de Steiner, les explications [théoriques] de la
biodynamie peuvent sembler spirituelles et immatérielles, mais on peut trouver des
explications plus physiques » indique Nicolas Jamin, qui présente ainsi la dynamisation des
préparations comme une façon de favoriser la multiplication cellulaire (avec l’oxygénation et
l’utilisation d’eau tiède), ou les traitements comme la pulvérisation de ferments pour stimuler
la vie du sol (et entraîner une réaction de la vigne à un moment donné).
** : « De plus en plus, je prends le rognage comme une mutilation de la plante, qui donne un
coup à la vigne comme après de la grêle. Et souvent après le premier rognage, je vois
apparaître du mildiou » rapporte Benjamin Sichel. Agronomiquement, « respecter l’intégrité
de plante permet aussi de maintenir le bourgeon apical en évitant le développement d’entrecœurs
et l’entassement de la végétation » indique Nicolas Jamin.
"La vision de la biodynamie"
Plus philosophiquement, « la vision de la biodynamie n’est pas si compliquée : un être vivant
a des interactions avec son environnement, des échanges physico-chimiques et énergétiques.
La biodynamie permet de stimuler la vie des sols et des plantes » résume Nicolas Jamin.