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RECETTE À PARTAGER<br />
Quiche<br />
aux légumes du soleil<br />
- PAR ANNE WORMS -<br />
JJ’aime les légumes du sud de la France et j’ai grandi dans une famille où l’on préparait<br />
régulièrement des quiches pour le repas. Ainsi m’est venue l’idée de cette recette facile<br />
et délicieuse qui mélange de bons petits légumes méditerranéens revenus dans l’huile<br />
d’olive qui en fait un plat moelleux et complet à partager en famille. Vous pouvez bien<br />
sûr l’accompagner d’une bonne salade verte.<br />
6 PERSONNES<br />
40 MIN DE PRÉPARATION<br />
35 MIN DE CUISSON<br />
INGRÉDIENTS :<br />
Pour la pâte :<br />
- 200 g de farine complète<br />
- 50 g d’huile d’olive<br />
- 50 g d’eau<br />
- ½ cuillère à café de sel<br />
Pour la garniture :<br />
- 2 oignons<br />
- 2 courgettes<br />
- 1 poivron rouge<br />
- 3-4 gousses d’ail<br />
- Herbes de Provence<br />
- Sel et poivre<br />
- 4 œufs<br />
- 100 g de crème sure<br />
- 50 g de fromage râpé<br />
LA RECETTE<br />
1. Préparer la pâte brisée.<br />
(Cette pâte est très simple à préparer<br />
et délicieuse. Le secret, c’est de ne<br />
pas trop la mélanger une fois que l’on<br />
rajoute l’eau.) Mélangez la farine et<br />
le sel dans un bol et rajoutez l’huile.<br />
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une<br />
pâte granuleuse. Ajoutez l’eau et<br />
pétrissez un peu avant de former une<br />
boule ; laissez-la reposer dans un film<br />
plastique pendant que vous préparez le<br />
reste de la recette.<br />
2. Préparer les légumes.<br />
Commencez par couper vos oignons<br />
en petits dés et faites-les revenir<br />
dans un peu d’huile d’olive. Pendant<br />
qu’ils cuisent, lavez et coupez en<br />
dés vos courgettes et votre poivron<br />
et rajoutez-les à votre poêle. Ajoutez<br />
l’ail écrasé, les herbes de Provence,<br />
le sel et le poivre. Faites revenir le tout<br />
pendant environ 10 minutes.<br />
3. Préparer la quiche.<br />
Rien de plus simple. Mélangez les<br />
œufs, la crème sure et le fromage râpé<br />
dans un bol et ajoutez un peu de sel et<br />
poivre selon votre goût. Rajoutez les<br />
légumes et mélangez le tout.<br />
4. Assembler la quiche.<br />
Préchauffez votre four à 180 °C. Étalez<br />
votre pâte assez finement (environ<br />
trois ou quatre millimètres) sur un<br />
papier cuisson, ainsi elle sera facile<br />
à transférer dans votre plat à tarte<br />
et la pâte cuira correctement sans<br />
précuisson.<br />
Une fois la pâte transférée dans votre<br />
plat à tarte, faite des trous sur le fond<br />
à l’aide d’une fourchette. Remplissez<br />
la pâte avec tout votre mélange pour la<br />
garniture, puis mettez les quiches au four<br />
pour environ 35 minutes.<br />
Cette quiche est délicieuse à la sortie<br />
du four, mais ce plat peut aussi très bien<br />
être consommé froid.<br />
Bon appétit !<br />
Anne Worms est traductrice. Disciple de Jésus,<br />
elle aime cuisiner de bons petits plats pour ses<br />
proches et trouver des recettes délicieuses et<br />
saines à partager.<br />
© 2023 Anne Worms. Tous droits réservés.<br />
Utilisation autorisée.<br />
PRINTEMPS 2023 39