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Famille-Spring2023-FullMag-ISSUU

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RECETTE À PARTAGER<br />

Quiche<br />

aux légumes du soleil<br />

- PAR ANNE WORMS -<br />

JJ’aime les légumes du sud de la France et j’ai grandi dans une famille où l’on préparait<br />

régulièrement des quiches pour le repas. Ainsi m’est venue l’idée de cette recette facile<br />

et délicieuse qui mélange de bons petits légumes méditerranéens revenus dans l’huile<br />

d’olive qui en fait un plat moelleux et complet à partager en famille. Vous pouvez bien<br />

sûr l’accompagner d’une bonne salade verte.<br />

6 PERSONNES<br />

40 MIN DE PRÉPARATION<br />

35 MIN DE CUISSON<br />

INGRÉDIENTS :<br />

Pour la pâte :<br />

- 200 g de farine complète<br />

- 50 g d’huile d’olive<br />

- 50 g d’eau<br />

- ½ cuillère à café de sel<br />

Pour la garniture :<br />

- 2 oignons<br />

- 2 courgettes<br />

- 1 poivron rouge<br />

- 3-4 gousses d’ail<br />

- Herbes de Provence<br />

- Sel et poivre<br />

- 4 œufs<br />

- 100 g de crème sure<br />

- 50 g de fromage râpé<br />

LA RECETTE<br />

1. Préparer la pâte brisée.<br />

(Cette pâte est très simple à préparer<br />

et délicieuse. Le secret, c’est de ne<br />

pas trop la mélanger une fois que l’on<br />

rajoute l’eau.) Mélangez la farine et<br />

le sel dans un bol et rajoutez l’huile.<br />

Mélanger jusqu’à l’obtention d’une<br />

pâte granuleuse. Ajoutez l’eau et<br />

pétrissez un peu avant de former une<br />

boule ; laissez-la reposer dans un film<br />

plastique pendant que vous préparez le<br />

reste de la recette.<br />

2. Préparer les légumes.<br />

Commencez par couper vos oignons<br />

en petits dés et faites-les revenir<br />

dans un peu d’huile d’olive. Pendant<br />

qu’ils cuisent, lavez et coupez en<br />

dés vos courgettes et votre poivron<br />

et rajoutez-les à votre poêle. Ajoutez<br />

l’ail écrasé, les herbes de Provence,<br />

le sel et le poivre. Faites revenir le tout<br />

pendant environ 10 minutes.<br />

3. Préparer la quiche.<br />

Rien de plus simple. Mélangez les<br />

œufs, la crème sure et le fromage râpé<br />

dans un bol et ajoutez un peu de sel et<br />

poivre selon votre goût. Rajoutez les<br />

légumes et mélangez le tout.<br />

4. Assembler la quiche.<br />

Préchauffez votre four à 180 °C. Étalez<br />

votre pâte assez finement (environ<br />

trois ou quatre millimètres) sur un<br />

papier cuisson, ainsi elle sera facile<br />

à transférer dans votre plat à tarte<br />

et la pâte cuira correctement sans<br />

précuisson.<br />

Une fois la pâte transférée dans votre<br />

plat à tarte, faite des trous sur le fond<br />

à l’aide d’une fourchette. Remplissez<br />

la pâte avec tout votre mélange pour la<br />

garniture, puis mettez les quiches au four<br />

pour environ 35 minutes.<br />

Cette quiche est délicieuse à la sortie<br />

du four, mais ce plat peut aussi très bien<br />

être consommé froid.<br />

Bon appétit !<br />

Anne Worms est traductrice. Disciple de Jésus,<br />

elle aime cuisiner de bons petits plats pour ses<br />

proches et trouver des recettes délicieuses et<br />

saines à partager.<br />

© 2023 Anne Worms. Tous droits réservés.<br />

Utilisation autorisée.<br />

PRINTEMPS 2023 39

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