Groupe Roullier (AFI) - Saint Malo Agglomération

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Les locomotives de l’industrie touristique
The locomotives of the tourist industry
Les Thermes marins de Saint-Malo
Voir $ sur les biotechnologies, page 8.
Cf. paragraph on biotechnologies., page 8.
Olivier Roellinger
Installé depuis 1982 dans la baie de Cancale, Olivier Roellinger
seul chef cuisinier breton étoilé, invite à la découverte
de saveurs. Sa cuisine est inspirée de ses voyages et de
la région : il franchit les océans pour réaliser un savant
équilibre d’épices et de produits de sa mer bretonne.
Aujourd’hui, avec le restaurant « Le Coquillage » étoilé
au guide Michelin, il vous compose un menu « Aventure
Maritime » pour vous raconter l’histoire de notre pays de
marins voyageurs.
Le Grand Aquarium de Saint-Malo
(Groupe Compagnie des Alpes, 20 salariés à l'année, 50 en
haute saison)
D'une superficie de 4 000 m², et avec une capacité de
plus de 2,5 millions de litres d'eau, le Grand Aquarium de
Saint-Malo est, depuis son ouverture en 1996, le 2ème
équipement touristique le plus visité de Bretagne. Sa
fréquentation varie entre 370.000 et 390.000 visiteurs
par an.
Voué au divertissement familial, il propose plus de 600
espèces animales et une attraction en sous-marin : Nautibus
(durée
de la visite
2h).
Installed since 1982 in the bay of Cancale, Olivier Roellinger only studed
Breton chef, suggests in to make discoveries of flavours. His cooking is
inspired by its journeys and by the region: he crosses the oceans to realize a
learned balance of spices and products of his(its) Breton sea.
Today, with the restaurant « Le Coquillage » studed to the guide Michelin, he
composes you a menu « Maritime Adventure » to tell you the history of our
country of sailors travelers.
(Compagnie des Alpes Group, 20 employees throughout the year, 50 during
the peak season)
Covering an area of 4,000 sq. metres and filled with more than 2.5 million
litres of water, the Grand Aquarium in Saint-Malo has been the second
most popular venue in Brittany since it opened in 1996. It receives between
370,000 and 390,000 visitors every year.
It is designed to provide family entertainment and has more than 600
species of animal as well as an underwater attraction, Nautibus (a visit lasts
for 2 hours).