Bon week-end - Comité Régional Tourisme de Picardie

Folie Douce, gâteau battu, salicorne,
Chantilly… aux quatre coins de la
Picardie, les paysages et les hommes
ont donné naissance à des saveurs
uniques, mélange de simplicité, de
générosité et de partage, dont certaines
ont fait le tour du monde.
Au menu des pages à venir : les bonnes
adresses pour dénicher les saveurs
picardes, des marchés de produits du
terroir sympas, les recettes des chefs
picards, quelques secrets de
fabrication aussi… et des idées de
week-ends placés sous le signe de la
gourmandise, mais aussi de l’échange et
de la rencontre.
Car c’est vrai, il n’est pas meilleur
guide que celui qui vit de sa passion.
Alors, ce sont bien nos producteurs
fermiers picards qui savent le mieux
vous parler de la gastronomie picarde !
Les artisans du goût picards ont chacun
leur spécialité et ce supplément d’âme
bien de chez nous, mélange de
simplicité et de discrétion, qui les rend
attachants. Mais tous sont animés par
une même volonté : laisser le temps au
temps, pour produire « bon » et
« bien », dans le respect de
l’environnement.
Vous verrez, l’art du « vivre-vrai » en
Picardie est un plaisir contagieux…
Bon week-end !
De toutes les provinces, la Picardie est peutêtre
celle qui a le plus conservé les vieilles recettes
de ses mets populaires » Austin de CROZE, écrivain et
gastronome du XIXe siècle
Les viandes, poissons, terrines
et foies gras
zoom sur…
• l’agneau de pré-salé
• l’anguille fumée
Les bonnes adresses…. et les rencontres à ne pas manquer
Les condiments
zoom sur
• la salicorne
• la moutarde aux mille saveurs de Philippe Guillomy, le dernier
moutardier de France
Les légumes
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• les légumes bio des Hortillonnages, fierté de Jean-Louis
Christen
• le Haricot de Soissons
Les bonnes adresses … et une idée de rencontre sympa
Les fromages
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• le Maroilles : rendez-vous chez Claire Halleux !
• le Rollot
… et toutes les bonnes adresses
Les apéritifs et boissons
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• le Champagne picard
• la Folie Douce de Thiérache
… et toutes les bonnes adresses (à consommer avec modération !)
Les pains, gâteaux et pâtisseries
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• le gâteau battu et son magicien : Francis Fréville
• le macaron d’Amiens
Les bonnes adresses et une recette… bien picarde
Les miels, confitures, chocolats
et sorbets
zoom sur
• le miel de tilleul, trésor des forêts picardes
• la confiture de lait, made in Thiérache
les bonnes adresses … et des recettes picardes pour raviront les becs
sucrés
Index alphabétique des villes
et carte
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