Bon week-end - Comité Régional Tourisme de Picardie

Emmanuel FREMAUX
Le Porc d’Antan
24, rue Belle Assise
80500 Villers-Tournelle
Jean-Marie POPPE
La Ferme des Tilleuls
15, rue Saint Jacques
80500 Villers Tournelle
Tél : 03.22.78.11.25
Philippe BOUCQUEZ
Canards du Val de Luce
12, rue Jacques Hodin
80110 Thennes
Tél : 03.22.42.20.31
Didier MASSON
La Ferme des Fontaines
Monchelet
80220 Maisnières
Tél : 03.22.26.81.22
Olivier FlOQUET
« A l’Arche de Noé »
7, route Nationale
02420 Estrées
Tél : 03.23.63.47.10
Claude MUZY
3, rue du Gal de Gaulle
02340 Montcornet
Tél : 03.23.21.28.57
GAEC Sébastien Grégoire
235, rue Eglisières
60640 Quesmy
Tél : 03.44.43.61.65
Bertrand CORNET
Les Redires
92, rue du Général Leclerc
80610 Saint Ouen
Tél : 03.22.52.87.91
M et Mme BERTRAND
La Ferme des Ormes
20, rue du Grand Higneu
80160 Oresmaux
Tél : 03.22.42.78.50
Michel RENAUX
La Ferme du Moulin
2, rue d’En Bas
80300 Authuille
Tél : 03.22.74.57.98
Philippe BRUNIAUX
Charcuterie Fermière de l’Avre
20, bis rue des Payens
80500 Davenescourt
Tél : 03.22.78.00.93
Ghislaine PARIN
Ferme du Coq Ensoleillé
51, rue Neuve
80980 Dompierre Becquincourt
Tél : 03.22.85.21.51
Françoise MOMMELE
La Ferme du raguet
8, rue du Raguet
60800 Auger Saint Vincent
Tél : 03.44.59.03.61
Reine BARCELERE
La Ferme des Charmettes
« Le Plessis »
60890 Autheuil en valois
Tél : 03.44.87.43.74
GAEC Sébastien GREGOIRE
235, rue Eglisières
60640 Quesmy
Tél : 03.44.43.61.65
Anita HOUET
4, rue Alexis Maillet
Choqueuse
60380 Gremevillers
Tél : 03.44.82.41.59
Joël LAFLANDRE
Ferme du Bout du Haut
8, rue du Bout du Haut
60380 La Chapelle sous Gerberoy
Tél : 03.44.82.47.95
Aire de la Baie de Somme
Autoroute A16, sortie 23
Tél : 03.22.23.69.60
Sylvie DEZUTTER
Ferme de Mésenguy
2, rue de Mésenguy
60390 Villotran
Tél : 03.44.84.46.88
Charcuterie
régionale
Jason RICHARD
Domaine de Lalandelle
1, rue des Sablons
60850 LA LANDELLE
Jean-Louis BERZI
Rue du 11 novembre 1918
02500 Any Martin Rieux
Tél : 03.23.58.08.05
Didier MASSON
La Ferme des Fontaines
Monchelet
80220 Maisnières
Tél : 03.22.26.81.22
M WATTEBLED
Ferme des lapins
de l’Avalasse
8, rue de Saulcourt
80390 Nibas
Tél : 03.22.30.25.40
Eric ROUGEREZ
La Ferme de la Chapelle
20-24, rue Christian
Duseval
80630 Beauval
Tél : 03.22.32.93.86
Jacques TUPIGNY
SARL Aux Produits de la Ferme
19, rue Raymond Lescot
02590 Etreillers
Tél : 03.23.68.78.05
Joël BRIDOUX
La Ferme des Cervidés
4, rue de Mailly
80560 Courcelles au Bois
Tél : 03.22.76.22.57
Philippe BRUNIAUX
Charcuterie Fermière de l’Avre
20, bis rue des Payens
80500 Davenescourt
Tél : 03.22.78.00.93
Foie gras de canard,
confits, magrets
Philippe BOUCQUEZ
Les Canards du Val de Luce
12, rue Jacques Hodin
80110 Thennes
Tél : 03.22.42.20.31
Franck Lamy
Au Bon Terroir
2, Grande Rue
80160 Fransures
Tél : 03.22.09.40.96
M et Mme DUFOUR
Les Kintrabell
3, rue de l’Eglise
80470 Saveuse
Tél : 03.22.09.03.99
Xavier DELORME
Canards de la Germaine
3, rue de l’Eglise
80400 Sancourt
Tél : 03.22.81.01.57
Bertrand FAGOT
Canardises des 3 Vallées
2, rue du Cahot
02330 Condé en Brie
Tél : 03.23.82.74.96
Stéphane LEVY
SCEA Ferme du Moulin
23, route de Dormans
02850 Trélou sur Marne
Tél : 03.23.70.26.82
Reine BARCELERE
Ferme des Charmettes
« Le Plessis »
60890 Autheuil en valois
Tél : 03.44.87.43.74
Catherine ENGELS
La Clé des Champs
35, rue Neuve
60190 Cressonsacq
Tél : 03.44.51.74.71
Joël LAFLANDRE
Ferme du Bout du Haut
8, rue du Bout du Haut
60380 La Chapelle sous Gerberoy
Tél : 03.44.82.47.95
Richard BEAUSAERT
5, rue Anselme de Laon
02270 Assis sur Serre
Tél : 03.23.80.68.58
Jason RICHARD
Domaine de Lalandelle
1, rue des Sablons
60850 LA LANDELLE
Ficelles picardes
Escargots
Dominique BREMER
L’Escargotière du Marquenterre
1, chemin des Garennes
80120 St Quentin
en Tourmont
Tél : 03.22.25.02.58
La Corbeille Paysanne
Place Maurice Vast
80000 Amiens
Tél : 03.22.91.70.46
Aire de la Baie de Somme
Autoroute A16, sortie 23
Tél : 03.22.23.69.60
Au Temps des Mets
Chez Guillaume Leulier
18, parvis Saint Vulfran
80100 Abbeville
Tél : 03.22.20.34.70
Truite fumée
SARL Les Fumoirs de la
Haute Somme
26, rue de l’Eglise
80200 Saint Christ Briost
Tél : 06.86.75.68.13
Gérard THERASSE
La Ferme du Petit Lugny
4, Le Petit Lugny
02140 Thenailles
Tél : 03.23.98.18.02
La Corbeille Paysanne
Place Maurice Vast
80000 Amiens
Tél : 03.22.91.70.46
La Fontaine des Saveurs
8, rue Chambiges
60000 BEAUVAIS
Tél : 03.44.15.00.00
Aire de la Baie de Somme
Autoroute A16, sortie 23
Tél : 03.22.23.69.60
Une recette de Régis Grandmougin, restaurateur à « L’Aubergade » à Dury
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 g de champignons de Paris
nettoyés à l'eau vinaigrée
- 12 tranches de jambon
- 50 cl de crème fleurette
- 75 cl de pâte à crêpes très légère
- 30 g de beurre
un peu de gruyère râpé
- 2 échalotes ciselées
- sel, poivre, muscade
Préparation :
- Confectionner 12 crêpes fines à peine dorées.
- Hacher les champignons, les faire suer dans le beurre avec les échalotes,
saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade.
- Réduire le jus et crémer légèrement.
- Etaler les crêpes, recouvrir de la tranche de jambon, garnir sur la
longueur avec les champignons, rouler la crêpe bien serrée.
- Déposer les ficelles dans un plat à gratin beurré.
Napper les crêpes du reste de crème et parsemer d'un peu de gruyère râpé.
Mettre à dorer au four et servir très chaud.
La ficelle s'accompagne d'une belle salade et peut s'arroser d'une bière.
Bon appétit !
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