ΠΡΟΛΟΓΟΣ - ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

3.2.2 Βιομηχανικά Προϊόντα
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 3 2013
Σκοπός της συγκεκριμένης μελέτης των Chapagain & Hoekstra (2007) ήταν να
αξιολογηθεί το παγκόσμιο υδατικό αποτύπωμα της Ολλανδικής κοινωνίας σε σχέση με
την κατανάλωσή της σε καφέ και τσάι. Ο υπολογισμός έγινε με βάση τις απαιτήσεις σε
νερό άρδευσης στις κυριότερες χώρες εξαγωγής των δύο αυτών προϊόντων αλλά και τις
απαιτήσεις νερού στις επακόλουθες διαδικασίες. Για τον υπολογισμό της
εξατμισοδιαπνοής χρησιμοποιήθηκε το μοντέλο CROPWAT. Συνολικά ο παγκόσμιος
πληθυσμός χρειάζεται 140 * 10 9 m 3 /yr νερό για την κατανάλωση καφέ και τσαγιού. Στην
Ολλανδία η μέση κούπα καφέ και τσάι κοστίζει περίπου 140 και 34 λίτρα νερό
αντίστοιχα. Το μεγαλύτερο μέρος του νερού αυτού χρησιμοποιείται στην ανάπτυξη των
φυτών. Οι Ολλανδοί «ευθύνονται» για το 2.4% της παγκόσμιας κατανάλωσης καφέ. Το
συνολικό υδατικό αποτύπωμά τους για καφέ και τσάι αντιστοιχεί σε 2.7 * 10 9 m 3 /yr
νερό. Το νερό που απαιτείται για να πιει κάποιος καφέ ή τσάι στην Ολλανδία προέρχεται
κυρίως από την Βραζιλία και την Κολομβία όσον αφορά τον καφέ και από την
Ινδονησία, Κίνα και την Σρι Λάνκα όσον αφορά το τσάι. Το μεγαλύτερο ποσοστό του
νερού για την ανάπτυξη του καφεόδεντρου προέρχεται από τα κατακρημνίσματα. Αξίζει
να σημειωθεί επίσης ότι το συνολικό νερό στην παραγωγή καφέ δεν επηρεάζεται από τον
τύπο της παραγωγικής διαδικασίας του (υγρή ή ξηρή) γιατί το νερό που χρησιμοποιείται
στην υγρή παραγωγική διαδικασία είναι ένα πολύ μικρό ποσοστό (0.34%) του νερού που
χρησιμοποιείται για την ανάπτυξη των καφεόδεντρων. Ωστόσο το νερό που προκύπτει
μετά την υγρή διαδικασία παραγωγής είναι συχνά έντονα ρυπασμένο.
Οι van Oel & Hoekstra (2010) πρότειναν μία μέθοδο για τον προσδιορισμό του υδατικού
αποτυπώματος χαρτικών προϊόντων σε εθνικό επίπεδο, λαμβάνοντας υπόψη τόσο την
δασική όσο και την βιομηχανική φάση της παραγωγικής διαδικασίας. Πρέπει να
σημειωθεί ότι η μελέτη περιορίστηκε στην κατανάλωση γλυκού νερού υπολογίζοντας
τόσο την μπλε όσο και την πράσινη συνιστώσα του υδατικού αποτυπώματος. Στην
παρούσα μελέτη δεν μελετήθηκε η γκρι συνιστώσα. Σε πρώτη φάση υπολογίστηκε το
υδατικό αποτύπωμα χαρτικών προϊόντων που προέρχονται από τον βασικό πολτό που
παράγουν χώρες στον κόσμο, λαμβάνοντας υπόψη και τη χρήση ανακυκλωμένου
χαρτιού. Σε δεύτερη φάση παρουσιάστηκε μία μέθοδος για τον υπολογισμό του υδατικού
αποτυπώματος χαρτικών προϊόντων που καταναλώνονται σε μία συγκεκριμένη χώρα και
η εφαρμογή της για την περίπτωση της Ολλανδίας. Ο αλγόριθμος της συγκεκριμένης
μεθόδου συνοψίζεται στα εξής βήματα:
1. Εκτίμηση της εξατμισοδιαπνοής με βάση τον τύπο του δάσους και την χώρα
προέλευσης.
2. Εκτίμηση της απόδοσης του ξύλου.
3. Αναλογία του νερού στην υλοτομημένη ξυλεία.
4. Συντελεστές μετατροπών από ξύλο σε χαρτί.
40