ΠΡΟΛΟΓΟΣ - ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

4. ΜΕΘΟΔΟΣ HOEKSTRA & CHAPAGAIN
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 4 2013
Το συνολικό υδατικό αποτύπωμα του υπό μελέτη βιομηχανικού προϊόντος, δηλαδή μίας
φιάλης οίνου θα υπολογιστεί αθροίζοντας τις συνιστώσες του υδατικού αποτυπώματος
(μπλε, πράσινη, γκρι) για όλες τις φάσεις παραγωγής του (καλλιέργεια αμπελώνα,
βιομηχανική επεξεργασία κα εμφιάλωση).
ΥΑΤΕΛΙΚΟΥ ΠΡΟΙΟΝΤΟΣ = ΥΑΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ + ΥΑΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ (4.1)
Σύμφωνα με τους Hoekstra et al. (2011), το υδατικό αποτύπωμα μιας καλλιέργειας είναι
το άθροισμα των τριών συνιστωσών του:
ΥΑΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ, ΣΥΝΟΛΙΚΟ = ΥΑΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ, ΠΡΑΣΙΝΟ + ΥΑΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ, ΜΠΛΕ +
ΥΑΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ, ΓΚΡΙ (4.2)
Από την άλλη πλευρά, το συνολικό υδατικό αποτύπωμα μιας βιομηχανίας σύμφωνα με
τους Hoekstra et al. (2009), είναι ίσο με το άθροισμα του υδατικού αποτυπώματος της
εφοδιαστικής αλυσίδας – έμμεσο ΥΑ (supply-chain water footprint) και του
λειτουργικού υδατικού αποτυπώματος – άμεσο ΥΑ (operational water footprint).
ΥΑΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ, ΣΥΝΟΛΙΚΟ = ΥΑΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗΣ ΑΛΥΣΙΔΑΣ + ΥΑΛΕΙΤΟΥΡΓΙΚΟ (4.3)
Ο τρόπος υπολογισμού και οι μεθοδολογίες που χρησιμοποιήθηκαν για κάθε μία από τις
επιμέρους συνιστώσες αναλύονται στην συνέχεια του κεφαλαίου. Τα παραπάνω υδατικά
αποτυπώματα εκφράζονται σε μονάδες όγκου προς μάζα και συγκεκριμένα σε m 3 /ton,
που είναι και η συνηθέστερα χρησιμοποιούμενη μονάδα μέτρησης και ισοδυναμεί με 1
l/kg
Περιορισμοί της Μελέτης:
Στην παρούσα μελέτη υπάρχουν κάποιοι περιορισμοί οι οποίοι πρέπει να αναφερθούν.
Κατά τον υπολογισμό του υδατικού αποτυπώματος του προϊόντος μελέτης δεν έχουν
ληφθεί υπόψη κάποιες από τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται κατά τη φάση
παραγωγής, καθώς και κάποια από τα δεδομένα που έχουν χρησιμοποιηθεί είναι
γενικευμένα. Τα όρια της έρευνας συνοψίζονται ως εξής:
Στον υπολογισμό δεν προσμετρείται η φάση κατανάλωσης του προϊόντος.
44